h:armonia（アルモニア）

五反田駅から暫く歩き、裏路地に入るとイタリア国旗が揺らめくオシャレな外観が目に止まる。 店内はこじんまりとしているが、檜を使った一枚板のカウンター席とその後ろにテーブル席。 奥には個室が1部屋用意されている。 そのウッディーな空間とイタリア感じる小物、そして抑えめな照明がなんとも居心地がよい。 本日はライブ感楽しめるカウンター席を事前予約で指定。 料理はコースもあったが、今回はアラカルトにてチョイス。 キッチンは基本的にシェフのワンオペで、サービスマンが1人の体制で営業されていると思われます。 シェフは本場イタリアでの修行経験に加え、品川にある「アロマクラシコ(百名店)」でも研鑽を重ねた敏腕若手シェフ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ▪️生ハム•シャルキュトリ盛り合わせ　　¥2,000- ▪️グリーンサラダ　横須賀野菜の自家製ドレッシング　　¥1,000- ▷▷▷横須賀産の紫大根のドレッシングはあらごしの食感で酸味が清々しく、シンプルなサラダをより美味しくしてくれます。 ▪️北海道産　真鱈の白子フリット　マイクロハーブサラダ添え　　¥2,200- ▷▷▷大ぶりの白子はセモリナ粉を使い香ばしくフリットされ、中身はレア。この食感のコントラストが素晴らしい！ ▪️雲丹　青唐辛子　軽いクリーム　　¥2,400- ▷▷▷自家製の手打ち生麺パスタは細麺で柔らかく、雲丹の濃厚クリームソースとよく絡む。 青唐辛子を合わせるのは自身初。 辛いの苦手って人も青唐辛子を別皿でも用意してくれるのでご安心を！ ▪️釜揚げしらす　ボッタルガ　下仁田葱アーリオオーリオ　　¥2,000- ▷▷▷こちらも雲丹同様に生麺にて。 ニンニクの風味が強調されたパスタは、しらすと葱の甘味をプラスし、ボッタルガ(カラスミ)の塩味も良い仕事してます。 ▪️神奈川県産　横須賀ビーフ炭火焼き(200g程) ¥4,500- ▷▷▷あまり聞き慣れない、横須賀ビーフではあったが、、、超絶の美味さでした♪ 部位はランプで旨み凝縮！ 肉質も柔らかく火入れも絶妙。正にシェフの技術がなせる火入れでした。 ソースはいりません。シンプルに海塩、生胡椒、粒マスタードで食べさせてくれます。 #たべろぐ#aumoグルメ#五反田グルメ#アルモニア#五反田のディナー#イタリアン