しぇからしか 東灘店

しぇからしか くぅ。。久しぶりのしぇからしか。 うきうきが止まらん。 本日はお酒なし〆ラーメンで来たわけでもなく 純粋にらーめんを堪能しにこちらへ。 こりゃもう依存症よ。笑 生っ粋の博多っ子の店主が作り上げた 大好きなラーメンさん。 今回は友達が誕生日ということで 奮発してトッピング乗せ放題よ！！ ということで。。。 ラーメンにキクラゲもやしトッピング。 そして高菜ご飯！！そこに友達の明太子も頂き 超豪華ー！ 青々としたネギにもやし、キクラゲ、のりに 白濁したスープ。 焼豚と麺が見えへんやん！！ まずはスープから。。くぅ。これこれ。 この豚骨の臭みにあっさりとしたスープ。 トッピングを多めにすると ちょっとスープが薄くなるんやけど 私にはこれがちょうどいい。 鹿児島産黒豚の頭骨、丸骨、背骨を 何回も茹で灰汁を取り除いて その骨を強火で2日がかりで炊きあげる そして一度、氷にあて冷やし熟成させ寝かせ スープを再び沸かしやっと完成！！ 手間暇かかった愛情スープ。 麺はストレート麺で歯切れよく濃厚なスープが あっさりと絡みつく。 博多特融の超低加水麺を製造していて 防腐剤、保存料、アルコールは一切使っていないんですって！ 量が少ないからさらっと食べれるんよ。 大好きな焼豚はとろとろで重くない！！ 鹿児島産の豚バラ肉を炊き、 スープの味付けと同じ味で仕上げてるんだって なのでスープを邪魔せずいい意味で脇役。 これをご飯にぶっかける。。くぅ。たまらん。 そしてやっぱりキクラゲは必須やなぁと実感。 この食感もたまらん。 昔は無料だった高菜。やっぱり欲しくなるよね 高菜と明太子のコラボ最高やん！ ご飯はもうちょい少なめが良かったかも。。笑 でも食べたくなるのよ。 最後は紅生姜をいれて楽しむ。 あぁなかなかレンゲをおいてご馳走様できない！ 塩分高いから飲んだらダメだなぁと思いつつ この癖になる感じ。ついつい手が伸びてしまう あぁもうすでに食べたい！笑 ご馳走様でした☆ #しぇからしか #東灘店 #ラーメン #らーめん #🍜 #ラーメン好きと繋がりたい #替え玉 #明太子