ラ・ヴァガボンド（LA VAGABONDE）

鶴舞の「ラ・ヴァガボンド」です、久しぶりに平日の夜に再訪です。 ⁡ この日のお品書きは化石の上、貝、鮎、オマール、三河牛、パイナップル、オロロソ、白鳳、茶菓子といった内容、すごくシンプルに書かれてはいますが、実際はそれぞれすごく手が込んだ素晴らしい料理ばかりです。 ⁡ まずは化石の上、化石のような器に乗せて出してくれるアミューズでやっぱりヴァガボンドと言ったらコレですよね、７種すべて見た目も味も素晴らしいものばかりでしたが特にブーケのように美しいビジュアルの佐賀県産のアジ、コレは見た目もすごく繊細な仕事ぶりで素晴らしいですが味もほどよい爽やかな酸味が絶妙で素晴らしいです。 ⁡ 貝はホッキ貝に石垣貝、あずき貝、赤貝の４種類の貝を使ったサラダ仕立て、見事に盛り付けられたその料理はもはや芸術品ですね、崩して食べるのがもったいないくらい。味の方も４種の貝それぞれ異なる食感や味わいが楽しめておもしろいです、磯の風味を満喫することができました。 ⁡ そしてオマール、オマールヌーヴォという身質が柔らかく歯切れが良いのが特徴の若いオマールを使った一品ということでぷりぷりよ食感と甘みがたまりません、ソースもジュー・ド・オマールというオマール海老の殻からとった濃厚なソースでとにかくオマール、すごく美味しいです。 ⁡ メインは三河牛のランプ、すごくジューシーなお肉で赤身らしいお肉の甘みに脂の甘みもしっかり感じられるバランスの良いお肉、フォンドヴォーと赤ワインをベースにシェリービネガーを効かせたソースも秀逸です。 ⁡ デザートもたっぷり３品堪能させていただき今回も最初から最後まで、どれも文句なしに美味しい料理ばかりで大満足の内容でした。 ⁡ なかなか気軽にはお邪魔できないお店ではありますがまた訪問できる機会ができればうれしいですね、ごちそうさまでした。 ⁡ #ラヴァガボンド #美味しい #食べログ #グルメ #ディナー #フレンチ #名古屋フレンチ #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #名古屋ディナー #あいなご #ナゴレコ #鉄道王 #コース料理 #コース #肉料理 #魚料理 #オシャレ #デザート #アミューズ #鶴舞 #鶴舞フレンチ #名古屋フレンチ #フランス料理 #鶴舞ディナー