りき（力）

蕎麦処　りき 白馬に来たら絶対ここ！！ 必ず行く大好きなお蕎麦屋さんです。 おっ！並んでない！ と中に入ると11:30だというのに満席。。 空いたカウンターに案内してくれました。 ちなみに座敷は北アルプスの絶景を楽しめますよ。 もちろん冷たいお蕎麦を注文しようとした… 精進煮かけが気になる。。 なんか体に良さそう。冷たいお蕎麦だし… とあとはもちろんお酒 樹氷のしずくと蕎麦焼酎を注文。 濃いめの蕎麦焼酎と共に酸味のある茗荷の醤油漬けが登場。ちびちびお蕎麦を待ちますか！ 樹氷のしずくは スキッと喉にくる米の甘味がくる感じ！ 濃いめの蕎麦焼酎より飲みやすいっ！ お蕎麦は石臼で挽きたての 白馬産の蕎麦粉を生産者から直接仕入れて 作った手打ちの二八蕎麦。 口に入れた時のキリッとした冷たさが広がる。 細いのにしっかりとしたコシに 噛めば噛むほど出てくる蕎麦の風味に甘み。 水の旨みがしっかり伝わる。 挽きたての蕎麦粉を使い甘みの強い蕎麦の 中心部分を活かしているらしい！ 細いからサッと茹でて喉越しよくしてるんだってー 細さの良さはそこに出てるのか！ そして焼き塩をもらい、塩で頂く。 甘みが引き立つ。そしてちょっと多くつけると 立派なアテに！日本酒が進む。 こりゃこのままで十分だ！ そしてやっとつけだれに！！ 香ばしい胡麻油が漂う精進煮。 めっちゃ濃いめなので このお野菜を食べながら お蕎麦をそのままで啜る。 ぅん！うまっ！蕎麦自体をつけてもいいけど 食感が柔らかくなるのが嫌かも。。 まだ食べれるなぁ。とろろろご飯。。 と思ったが隣にも蕎麦屋がある。 行ってみよう！ 最後は蕎麦湯！サラサラタイプ。 サッとゆがく細い側のところは ドロドロじゃないのよ。最近それを思う。 でも最後はドロドロ。 どろどろ部分は塩とわらびで頂く。 くぅ。ぷぅ。 ご馳走様でした★ #蕎麦処 #りき #石臼 #挽きたて #白馬産の蕎麦粉 #手打ち #二八蕎麦 #そば #蕎麦 #日本酒 #そば湯割り #そば湯　#蕎麦焼酎 #お酒好きと繋がりたい #グルメ #グルメ好きと繋がりたい #蕎麦好きと繋がりたい #飲んべえ #結局飲んでる #弥栄 #スノボー好きと繋がりたい #長野グルメ #白馬グルメ #蕎麦グルメ #長野県 #北安曇郡 #白馬村 #瑞穂 #くぅ。