鮨おばな

〜海のない県の鮨は想像を超える美味さだった〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。11月もよろしくお願いします❗️今回は群馬にやって参りました✨。 ⁡ ⁡ 東武鉄道館林駅という人生で初めての 来訪かもしれませんwwここに全国の鮨ファンを 魅了するお寿司屋さんがあります✌️。 ⁡ ⁡ 館林にある「鮨　おばな」さんに お邪魔します🖐🏼。大将の尾花氏は父から受け継いだ鮨屋の二代目。朝80km離れた豊洲市場から確かな目利きと仲卸との関係で鮨界の中では群馬という"海無し県"なのに新規予約が一切取れない人気ぶりを博しています⭐️。 ⁡ ⁡ 今回は縁あってご同席頂きました🙏 ありがとうございます。 ⁡ おまかせ¥33000〜 ⁡ ☆エビスビール ⁡ ★イチジク　オクラ イチジクの糠漬け、オクラを叩いたもの。イチジクの糠漬けなんて初めて❗️糠に漬けてイチジク本来の淡い甘味に加えて香りも立つ💫。オクラのネバネバ感も良き☆ ⁡ ⁡ ★鰹　気仙沼 カツオのタタキ。藁で燻したカツオは辛子醤油で。 サクッ、パリッとした皮目に加えて藁の香り 皮目の脂の良さ。辛子なしでも十二分に旨い❗️ ⁡ ⁡ ★ウニ ウニの小丼。赤酢を使用してますがやや柔い酢のアテ方のシャリ。おや😯❓この器は、、、 「はい☺️。バカラです」🫣、🫣だよね💧。 ウニとバカラが綺麗に組み合わさってる😳。。 ⁡ ⁡ ★イワシクジラ　アイスランド産 クジラの刺身🐋(・Д・)まさかここで生のクジラに出会えるとは。。しかも脂肪の交差部分から見て尾の身かな❓クジラの中でも最も美味とされる部位です。 ⁡ ⁡ うーんฅ(º ﾛ º ฅ)。。口の中でマグロの赤身と鹿や馬肉のような獣の旨味をつけた肉。。いや魚というべきか。。美味い‼️ ⁡ ★ナカズミ シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと名前を 変えていく魚🐟。ナカズミはコハダより魚体が 大きい為、あまり鮨屋さんでも使われないお魚。 ⁡ ⁡ ただし、このナカズミ。尾花さんにかかれば素晴らしい一品に変わります😉👍。酢と塩をコハダよりやや強く〆めたことによりナカズミの脂と柔らかな身が口に解けてコハダに優らず劣らずの味。 ⁡ ⁡ ナカズミか🤔。。勉強になったな。。 ⁡ ★ブドウエビ　羅臼 #群馬グルメ#江戸前鮨#鮨#お寿司#東京の寿司

🇯🇵🍣 『鮨おばな』 📍 群馬県館林市大手町5-1 食べログ 4.14 2022Bronze/百名店 時差投稿になりますが 久しぶりの訪問です 今回はスペシャルコースです おばなさんといえば やっぱりこの『いくら』 このねっとりさが何ともいえない やはり表紙にふさわしい軍艦巻き 稚鮎からはじまり季節感あり終始楽しませていただきました 箸休めのミニトマト🍅とオクラの漬物（ピクルス風）も絶品 ご馳走さまでした😊 【menu】 🥢稚鮎 🥢あら ⭐️塩 新月（千葉）まろやか ⭐️塩 満月えんみが強い 🥢あわび 🥢かつお 🥢馬糞うにパフェ（余市） 🥢たこ（佐島）4.2kg 🥢鯵のぼうずし 🥢蝦蛄の漬け 🥢のどぐろ丼 🥢あおさとに煮ほたて 🥢ピクルス（イエローミニ　オクラ） 🍣とろまきと茎わさび 🍶わかむすめ　生酒　純米吟醸 山口県 🍣いさき 🍣新子 🍣いくら 🍣こはだ 🍣赤身（佐渡）定置網 🍣中トロ 🍣大トロ 🍣泥障烏賊（塩　しゃりは満月　いかに新月） 🍣きす 🍣はまぐり 🍣かいわれ 🍣マスノスケの漬け　15kg 🍣ミル貝 🍣えび丼 🍣むらさきうに（大分） 🍣あなご 🥢たまご 🍣あら 🍦もなかあいす #おばな #鮨おばな #群馬グルメ #館林グルメ #🍣 #鮨 #sushi #鮨好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #予約困難店 #ねっとりいくら #時差投稿 #女将さんは野菜ソムリエ

【群馬県館林市 鮨おばな】 (@sushi_obana) 握り ✳︎新子 ✳︎新イカ ✳︎大トロ ✳︎中トロ ✳︎赤身 ✳︎天然しまあじ ✳︎本ミル貝 ✳︎にしん ✳︎かいわれ昆布締め ✳︎コハダ ✳︎ナカズミ ✳︎煮ハマグリ ✳︎穴子 ✳︎玉(芝海老) . ✳︎雲丹パフェ ✳︎車海老丼 つまみから握りへ。 特に印象に残ったのは本ミル貝、にしん、新子・コハダ・コノシロでした。もちろんやま幸のマグロもとろける旨さでした。 シャリに雲丹を和えてさらに雲丹をのせた雲丹パフェ、継ぎ足しの海老だれがかかった車海老丼も悶絶でした✨どれも食べ終わりたくなくて心底名残惜しかった(T . T) そして女将さんがつけてくれた十四代のぬる燗が優しいほわーんとした旨味でものすんごく美味しかったです。終始最高でした。 次回年末に伺えるのが今から楽しみすぎます。ごちそうさまです。 〜おまけのねこたま日記〜 そっと添い寝してるメンマ🍥優しい眼差し。 ムギはいつもチラ見するだけです。 @saporin_0109 様、ご協力ありがとうございました😊