アラルデ（Alarde）

時間はきっちり 18:00一斉にスタート。 店内は木目調で暖かみあるしつらえ。 カウンター席と奥にテーブル席が2席。恐らく店内は合計最大14名まで入れる。 まず、驚きなのがあれ？スタッフがシェフしかいない！？ そう、こちらのお店にはサービススタッフはひとりもいません。 シェフのワンオペなんです。 シェフ1人で料理、サービス、ワインまで全てを切 り盛り。 本当に驚きと共に感心してしまいました。 メニューはオススメの一本のみ。 ドリンクメニューはあるがワインリストは置いていない。 ワインは全て好みを告げてオススメから選ぶスタイル。 ドリンクメニューには一切値段は書いておらず、若干の不安は拭えない。。。最近、値段明記しないお店が多くなってきたなと、、、 メニュー内容はこちら。 ・フォアグラとヘーゼルナッツショコラを纏わせ て ・ピンチョス3種 ・モンゴイカとイベリコハム えんどう豆スープ ・イチゴのガスパチョペトロヒメネスのジュレと 共に ・ホタテ、タケノコ ・牡蠣と炊き込みご飯 ・金目鯛 ・リブアイ炭と新焼き ・バスクチーズケーキ 全てレベルが高くて、素直に美味しい。 プレゼンテーションも素晴らしく、目でも楽しませてくれた。 スペインのバル文化も感じさせてくれる、タパスから定番のガスパチョもイチゴと合わせたスープの変化球で甘みと酸味が絶妙でうまし。 肉の火入れも流石の一言。 シェフの本気の料理愛を感じるには充分であった。 ワンオペなので、コースで約4時間はかかります。 時間に余裕がない人には向かないかもしれませ ん。 でも、大阪のスパニッシュレストランの中では間違いなく上位にランクするとてもオススメできるお店です。 ご馳走様でした！ ぷはあ～。 #aumoグルメ