KATSURA（カツラ）

青梅市にあるお蕎麦屋さん。 山間部に行くと沢山の蕎麦屋があるというイメージですが、青梅駅近辺には案外、蕎麦屋がありません。検索して見つけたお店がKATSURAさん。青梅市でも河辺にあるので、青梅駅からは少し距離がありますが、思ったほど時間はかかりませんでした。到着したお店はおしゃれでポップな作り、凡そ蕎麦屋とは思えない店構えです。 この日いただいたのは、かもだしスペシャル。名物のかもだしつけ蕎麦にトッピングが追加されたスペシャルメニューです。お蕎麦はその日に出すものをその日に自家製粉されるという本格派。つけ汁は化学調味料を使わず鴨ガラ、鶏ガラ、野菜から旨味を抽出した香り豊かなつけ汁で、甘さを控えこってりと鴨の出汁が滲みラーメンのつけ汁を思わせる濃厚さでした。 最初はん？という意表をつく味わいでしたが、これが癖になるんでしょうね。

青梅市にあるお蕎麦屋さん。 山間部に行くと沢山の蕎麦屋があるというイメージですが、青梅駅近辺には案外、蕎麦屋がありません。検索して見つけたお店がKATSURAさん。青梅市でも河辺にあるので、青梅駅からは少し距離がありますが、思ったほど時間はかかりませんでした。到着したお店はおしゃれでポップな作り、凡そ蕎麦屋とは思えない店構えです。 この日いただいたのは、かもだしスペシャル。名物のかもだしつけ蕎麦にトッピングが追加されたスペシャルメニューです。お蕎麦はその日に出すものをその日に自家製粉されるという本格派。つけ汁は化学調味料を使わず鴨ガラ、鶏ガラ、野菜から旨味を抽出した香り豊かなつけ汁で、甘さを控えこってりと鴨の出汁が滲みラーメンのつけ汁を思わせる濃厚さでした。 最初はん？という意表をつく味わいでしたが、これが癖になるんでしょうね。