prospero（プロスペロ）

地下鉄新栄町駅から歩いて３分ほどの場所にあるイタリアンのお店「prospero」です、平日の夜に利用してみました。店内はカウンター６席とテーブルとソファ席といった造り、１８時３０分ころに予約して伺いましたが、早い時間だったのでまだ落ち着いていました。 ⁡ この日いただいたのは税込１６５００円のプロスペロスペシャルディナーコース、アミューズに始まり、季節のカルパッチョ、冷製パスタ料理、旬のひとさら、魚料理、パスタが２種類、メイン料理、〆のパスタ料理、デザート、そしてコーヒーとお茶菓子といった内容です。 ⁡ まずはアミューズとして登場したのは一宮「ドルチェドリーム」のパンナコッタ、パンナコッタといってももちろんスイーツではなく、ドルチェドリームというのはとうもろこしのこと、すごく甘みが強く感じられます。上には豪華にも雲丹が乗っていてその雲丹もすごく濃厚な甘みがあって上質なもの、オリーブオイルもイイもの使用していることが分かります、この一品目からしてこの後の料理も大満足の予感しかしませんね。 ⁡ そしてパスタその１、白川の天然鮎と枝豆のパスタでパスタは「ラサ」っていうあまり聞いたことないパスタでワタクシも多分食べたことないかもです。そのラサはじゃがいもをねりこんだ固い生地を削ったショートパスタで見た目は全然パスタっぽくないですが口にすると確かにパスタ、結構好きかもです。鮎も揚げてあるのでサクッとした軽い食感がたまらない、ソースも優しくもしっかりと良いダシが出ていて時折感じられるピリッとした刺激もイイですね、それに中央には肝のソースも添えられていますがコレがガツンとした苦みでインパクトあるオトナな風味が最高です。 ⁡ 〆のパスタは２種類から選ぶことができたのでリゾットの方をチョイス、仕上げにたっぷりトリュフを削ってくれますがその時点からふわっと感じる香りがたまらないですね。味の方も具はシンプルですがそれだけにトリュフの風味が活きていますね、まろやかなチーズに黒コショウの刺激、そしてなんと言っても見事に芯が残ったお米、最高でした。 ⁡ #prospero #美味しい #食べログ #グルメ #dinner #ディナー #イタリアン #名古屋イタリアン #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #名古屋ディナー #あいなご #ナゴレコ #鉄道王 #新栄 #新栄イタリアン

二次会利用です。 ワイン、サービス、料理全て、高いレベルでした。 いただいたのは、 前菜盛り合わせ うにとイカスミのパスタ。 グルメな皆様から、ワインのチョイスを任されました。 磯の香りのするだろうイカ墨とウニに、ワインを合わせる。 下手なセレクトだと、両方ダメなパターンです。 ありました。ワインリストの一番上にヴェルデッキオ。 パスタは、とってもおいしかったです。

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