Vierge

［最寄駅］ 五反田駅→徒歩4分程度 五反田駅から少し歩き、階段を降りた先に現れるビストロ「Vierge」。 地下とは思えないほど空気が軽く、カウンター中心の設えが心地いい。 照明は抑えめ、色味はニュートラル。 派手さはないが、料理と向き合うにはちょうどいい温度感。 サービスも過不足なく、ワインを飲みながら静かに食事を進めたい夜に向いている。 いわゆる“頑張ってないのにちゃんとしている店”、こういうのが一番強い。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉(アミューズ)ローストビーフと玉ねぎのブルスケッタ ▶︎▶︎▶︎肉のしっとり感と玉ねぎの甘みが素直に出ていて、コースの入りとして安心感がある。 ◉トリュフのウフマヨ　¥2,200- ▶︎▶︎▶︎黄身の濃さにトリュフの香りがきれいに重なり、シンプルながら完成度の高さを感じる一皿。 ◉鮮魚のカルパッチョ(カレイ)　　¥1,980- ▶︎▶︎▶︎身の透明感と穏やかな味付けで、口の中を一度リセットしてくれる前菜。 ◉ポルチーニクリームパスタ　タリアテッレ　¥2,420- ▶︎▶︎▶︎香りがしっかり立ちつつクリームが重くなりすぎず、最後まで無理なく食べ進められる。 ◉秋田県産由利牛のロースト赤ワインソース(Full )¥4,180- ▶︎▶︎▶︎火入れが的確で赤身の旨さが素直に伝わり、赤ワインソースも出しゃばらない。 ◉黒リゾット　¥1,760- ▶︎▶︎▶︎見た目の濃さに反して後味が軽く、〆としてちょうどいい着地点。 ◉パン(2個) ¥330- 〈ドリンク〉 ◉アサヒ熟撰　　¥1,100- ◉シャトーペスキエ シャルドネ　　¥1,000- 全体を通して“ちゃんと美味しい”。 奇をてらわず、しかし退屈もしない。 気づけばグラスが進み、「あ、もうこんな時間？」となるタイプの一軒。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ