HINOKA

🐸 元『MAKIBI』の河野兄弟が独立開業したイタリアン 温もりを感じられるモダンな店内です ナポリ産の薪窯が間近に見られるカウンター席へ着席 いただいたのはランチ限定の「セミプリフィクスコース」 先ずは「前菜の盛り合わせ」から 塩麹でマリネした自家製ロースハムは スライスされ旨味がありサラダと合います フリッタータに蕪とポテトのグラタン それにモッツァレラチーズ美味しい (*´༥`*)ﾓｸﾞﾓｸﾞ ピザかパスタは各4種類の中から選択できます ピザは「クアトロフォルマッジ」 モチッとした生地にたっぷりなチーズのコク それに香ばしさがプラスされてメチャ ∑(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!! 蜂蜜もかけ放題なのはお得ですね (*´༥`*)ﾓｸﾞﾓｸﾞ パスタは「河内鴨と九条ネギのタヤリン」 濃厚な龍の卵を練り込んだ黄色い麺が特徴のパスタ 鴨の生ハムにサッと火を入れた九条ネギの甘み コレに鴨出汁が効いた煮込みで唯一無二の味わい！ メインはスペイン産 栗豚の「熟成肩ロースのロティ」 じっくりと火入れされた肩ロースはジューシーでいて 香ばしくもあり旨味が口の中であふれます そのままでも十分美味しいけど、淡路島天日塩や 原木椎茸のクリームソースで味変も楽しめます 付け合わせはチンゲン菜にホウレン草ソース さつまいもチップが良いアクセントになります ドルチェは「抹茶テリーヌ、葡萄のソルベに紀ノ川の柿」 まったりと濃厚なテリーヌはコーヒーに合いますね 葡萄の風味がグッとくるソルベでサッパリ！ 食べ終えた感想としては、しっかりとメインも付いた このコースで3,500円はとてもコスパ良いですね どの席にいてもピザ窯が見られるので、ライブ感も楽しめ カジュアルな感じなので、デートや女子会は勿論 お子様もOKなので、家族ずれでも楽しめそうですね 平日はお得なビジネスランチがあったり ディナーでもお手頃なコースがあるので使い勝手も良さそう ⿻…………………………………………………………… 【店舗名】 HINOKA （ヒノカ） @hinoka.pizzeria 【住所】大阪市中央区内平野町1-1-6 【定休日】基本無休（不定休あり） 営業時間、休み等は来店前にご確認下さい ……………………………………………………………⿻ Instagram→ @masayan.310

🥂バラデンコーラ 価格：750円 🍕 HINOKA特製の前菜の盛り合わせ ▪️鯛のカルパッチョ ▪️カマスのフリット ▪️自家製塩麹ハム ▪️モッツァレラチーズとトマトとブドウのカプレーゼ ▪️フランスバイヨンヌの生ハム ▪️えんどう豆、椎茸、ズッキーニ ▪️淡路島産天陽塩 価格：3,200円 (2名分〜注文🉑 1人1,600円) 🍕プロシュット スパーダ 価格：2,000円 🍕河内鴨と九条ネギのラグーソース　(龍の卵の卵黄たっぷりのタヤリン) 価格：2,000円 🍕こちらのお店は去年の11月にオープンした、伝統と革新の薪火イタリアン🇮🇹 ミシュランガイドのビグブルマンに2年連続掲載された「MAKIBI」出身のシェフのお店で、地元大阪や関西の旬の食材を使って薪火で焼き上げる、独創的な料理をいただけます🇮🇹 看板メニューはナポリピッツァ🍕✨✨✨ 「ナポリピッツァ職人協会認定」オーナーシェフがイタリアから取り寄せた薪窯で焼き上げます✨ 🍕 天然のコーラナッツを使用したイタリアのバラデン社のクラフトコーラは、爽やかな酸味とほのかな甘みが清々しく、すっきりした味わい🥂✨✨ 🍕大皿に盛り付けられた前菜は、とっても華やか✨✨ 天然の鯛のカルパッチョは、肉厚があり上品✨生ハムの中にはマスカルポーネチーズと、大阪府羽曳野産の無花果が入って芳醇な味わい✨ 板窯で焼いた野菜は甘く、まろやかな天陽塩がさらに甘味を引き出していました😋✨ 🍕生地を伸ばして薪窯で焼き上げるシグネチャーピッツァは、絶妙な焼き加減のもちもちの生地に、ポルチーニクリームソース、ほのかにカジキマグロの香りがする生ハムが贅沢で絶品❗️ ルッコラがアクセント🍃 🍕鴨玉子を練り込んだパスタは、リッチで喉ごしが良く、鴨肉の出汁のソースに自家製鴨の生ハムとラグーソース、九条ネギと一緒に混ぜていただくと、食感の異なる2種類の鴨肉、ラグーはトロけるように柔らかく、極薄の生ハムは濃厚で軽やかな食感、九条ネギも瑞々しく、とっても美味しかったです😋✨✨ ライブ感のあるオープンキッチンも魅力的で、素敵なお店でした✨✨