炭火焼鳥 華真

地下鉄池下駅から歩いて５分チョットの場所、いろんな店舗が入るモダンな建物「九六六蔵」の２階に２０２４年９月にオープンした焼き鳥店「華真」です、平日の夜に利用してみました。店内はジャズが流れるオシャレな空間でカウンター１０席ほどの席数、１８時１５分ころに入りましたがまだ知られていないのかほかにお客さんはなく落ち着いていました。 ⁡ メニューは名物というつくねの極上月見をはじめとする各種焼き鳥に肝やむね肉たたきなどの鳥刺し、和風唐揚げわささみとアボカドの春巻き、豚角煮などの一品料理、シメには鶏だし麺や親子丼などがありました。 ⁡ やきとりは５種と８種のおまかせがあったので１８４０円の８種のおまかせと和風唐揚げを注文、和風唐揚げは３つくらいかと思ったらすごく大きなのが２個、食べ応え抜群のサイズです。カリッとしたしっかり目の心地よい食感の衣はワタクシ好み、お肉にもしっかり下味が付いていて美味しい唐揚げです。 ⁡ 焼き鳥からはまずはまずは希少部位のソリレス、皮目はパリッと、身はふっくらジューシー、旨みを最大限に引き出すよう岩塩と藻塩をオリジナルブレンドしたというこだわりの塩、その塩加減も実に絶妙です。 ⁡ ぼんじりはジュワッと広がる甘みたっぷり脂の脂がたまりません、それにやっぱり塩加減が絶妙ですね、普段はタレ派のワタクシ、もちろんココのタレもこだわりがあって美味しいのですが塩の良さに目覚めた気がします。 ⁡ 追加でだきみなども注文、だきみってのは初めて食べるかもですが、鶏の胸肉を鶏皮で巻いた部位ということでパリッとジューシーな鶏皮がさっぱりとした胸肉と合わさることでお互いのもの足りない部分を見事にカバーし合っている感じでコレは好きですね、ほかのお店でも見かけたら頼むことにします。 ⁡ 場所や雰囲気からしても客単価１万円はいきそうなお店ですが、実際はほどよい価格帯のイイお店でしたね、なかなか良かったのでまたお邪魔したいと思います、ごちそうさまでした。 ⁡ #華真 #居酒屋 #ディナー #お酒 #美味しい #食べログ #グルメ #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #名古屋居酒屋 #名古屋ディナー #あいなご #ナゴレコ #鉄道王 #池下 #池下居酒屋 #池下ディナー #池下グルメ #池下焼鳥 #名古屋焼鳥 #ビール #唐揚げ #鶏肉 #肉 #焼鳥 #焼き鳥 #やきとり