高輪 しん山

〜若き和の職人からの良心〜 ⁡ ⁡ 皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。 今回は日本料理屋さん。 ご紹介したいと思います♪高輪台にある「高輪 しん山」さんにお邪魔します🖐🏼。 ⁡ 2024年7月にopenした若き日本料理店。 コンセプトは「古木空間で土鍋ご飯が名物の和食屋」だそうです☺️ ⁡ ⁡ 京都で修行したご店主は佐賀の食材を使用し 敷居も低く誰もがふらって入れるような空間。REDでBRONZEGGを受賞した方だとか。。 ⁡ ⁡ 今回はおまかせコース¥8800 ⁡ 頂きます🙏。都内でも高騰の価格が続き高輪という高級立地ににも関わらずこのお値段で提供とは素晴らしい✨。 ⁡ ☆サッポロ　瓶ビール ⁡ ★出汁 先ずは出汁を手酌で一杯。香りと温かみが口一杯に広がりますね☺️。 ⁡ ★温菜 大山鶏のつくね、海老芋、蓮草を餡で。 ホコホコと優しい味わいの海老芋とつくねが良き良き♪ ⁡ ★お造り タイとサンマ。サンマは軽く炭火で炙り。 炙るとサンマから出る皮目の香りや身の締まりを感じて嬉しい一品✨。いい仕事☺️ ⁡ ★お椀 すっぽんの椀。椀種は鱧の丸。松茸と菊の 色合いもすっぽんの出汁も十二分に🙂 ⁡ ★揚げ物 高野豆腐のあられ揚げ。サクサクもちもちとした食感と出汁の揚げ出し豆腐の精進料理のような感覚が面白い☆ ⁡ ★蒸し物 かぶら蒸し。蕪の白と赤い器の取り合わせが綺麗ですね〜♪♪ ⁡ ⁡ ★スペシャリテ おや(｀・∀・´)？唐揚げかな？？中身はなんと牡蠣❗️🤣🤣これは嬉しい不意打ち❣️ ケンガッキーというそうでwまさにKFO。 ⁡ ★ご飯物 七夕コシヒカリを使用した土鍋ご飯で 旅館の朝食のような食事を堪能。あ😂。ジマさん。ご飯3杯お代わりしてました笑 ⁡ ★甘味 ★嬉野茶 ご馳走さまでした🙏。もぉお腹はパンパン笑1個上の¥11000のコースになると量も あるので改めて再訪する際は胃袋を鍛えておきましょう🤣💦💦 ⁡ このお値段でこの料理なら十二分かと。 皆さんも良しなに。 ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋。 ⁡#品川グルメ#五反田グルメ#白金高輪グルメ#東京の日本料理