明水然・楽 東京日本橋店（メイスイゼン・ラク）

大好きすぎて再来訪。水天宮前からスグの 台湾発ブランド【明水然・楽】さんで新年会。 日本、台湾、香港、シンガポールに直営店を展開し、海外では1ヶ月以上予約待ちの人気店。 @minsuizenraku.jp 【明水然・楽 おまかせ鉄板焼き】 極みコース 本格的な鉄板焼きフルコース 熟練の日本人シェフが技を惜しみなく振るいます。 料理長・水戸康夫さんに焼いて頂きました。自分が「美味しい！」と感じた食材を出してますとの事。 【台湾発の逆輸入高級おまかせ鉄板焼き】 14品の贅沢コースを、1万円で堪能できる。 今回はフォアグラと穴子、オマール海老、鮑、 特選黒毛和牛A5などが愉しめる贅を尽くした お正月特別コースでした。これは最＆高!! 目の前で焼く炎の演出も感動的。 ◾前菜3品盛り合わせ 　滷肉飯風の一品、唐墨とクリームチーズ等、1口にして豪華な味わい。 ◾冬蕪のクリームスープ 　素材の甘さが光る、優しく身体に染み渡る美味しさ。 ◾煮穴子とフォアグラの蜂蜜バルサミコソース 　スペシャリテだそう。マリアージュで奥深い幸せ。 ◾活鮑の鉄板焼き特製醤油バターソース 　新鮮な鮑が鉄板の上でご馳走に変わる。香ばしく贅沢な美味。鮑が柔らかい。 ◾お出汁の効いた茶碗蒸し 　つるりと食べられる茶碗蒸しに黒毛和牛時雨餡。 ◾オマール海老の鉄板ブイヤベース仕立て 　耐熱ラップに包まれ、開けるとふわっと海老の香り。香りもご馳走。 ◾お口直しのシャーベット(マンゴー) ◾季節の焼き野菜 　シャドウクイーンというじゃがいも初体験。こだわりのお野菜を少しずつ。淡路島の玉ねぎが甘い。大好きな味。 ◾特選黒毛和牛A5ランク(サーロインとフィレ) 　九州の濃い口醤油、わさび、塩ポン酢で。上質なお肉は味わいも格別。とける様な柔らかさ。後味はスッキリと最高。 ◾特製ガーリックライス 　卵を使用し、チャーハンの様なおいしさ。量が選べて特盛を注文。完食しました。2種類のお醤油で香りづけされていて、香ばしい。 ◾赤出汁 ◾お漬物 ◾台湾産タロ芋ぜんざい 　タロ芋とさつま芋のお餅はもっちり。甘さも控えめでイイ!! 料理長様が丁寧にお料理されていて、会話も楽しかった。食材の事、食べ方、ちょっとプライベートな事も。贅沢なお料理と感動的なパフォーマンス。あたたかいご接客。ここでしか味わえない、新しいスタイル。

新年会は明水然・楽（ミンスイゼン・ラク） - 水天宮前にて鉄板焼きを。 今回は「おまかせコース」をオーダー。 こちらは台湾発のブランドですが、 料理はベテランの日本人シェフが手がける 本格的な鉄板焼きフルコースを堪能。 新春限定特別コース2025～ New Year's Special Course 2025 豚肉の台湾風煮込み〜これは滷肉飯！口に入れた時に遠い記憶が蘇りました。 Taiwanese braised pork 唐墨と、クリームチーズ 相性良き。エディブルフラワーも華やか。 Dried mullet roe and cream cheese 縮みほうれん草と春を告げる桜エビのお浸し 旬ですね。 Soaked spinach and cherry shrimp 冬蕪のクリームスープ 驚愕の美味しさ！甘くて毎朝飲みたいほどw. Cream soup with winter turnips 煮穴子とフォアグラの蜂蜜バルサミコソース 穴子とフォアグラのお互いを高めつつトロける食感と、スイーツのような甘いハーモニー。 Conger eel and foie gras with honey balsamic sauce 活鮑の鉄板焼き特製醤油バターソース この特製醤油バターソースが香り高くて！ 鮑の歯まで教えていただきました。 Abalone teppanyaki with Special soy sauce butter sauce 出汁の効いた茶碗蒸しに黒毛和牛時雨餡をかけて しっかりしたお味で、食べ応え充分！ Wagyu beef and rain bean paste on the steamed tea bowl オマール海老の鉄板ブイヤベース仕立て 封を開けた途端、海鮮の美味しいお出汁の香り！ 浅利の出汁も効いてて。 Omar shrimp with teppan bouillabaisse お口直しのマンゴーシャーベット Palate cleanser 季節の焼き野菜 紫のシャドウクイーンというジャガイモ、ターサイ。 淡路島の玉ねぎ、藻塩。 Seasonal baked vegetables 特選和牛A5ランクフィレ40gサーロインステーキ 40gを堪能。ごちそうさま。