明水然・楽 東京日本橋店（メイスイゼン・ラク）

大好きすぎて再来訪。水天宮前からスグの 台湾発ブランド【明水然・楽】さんで新年会。 日本、台湾、香港、シンガポールに直営店を展開し、海外では1ヶ月以上予約待ちの人気店。 @minsuizenraku.jp 【明水然・楽 おまかせ鉄板焼き】 極みコース 本格的な鉄板焼きフルコース 熟練の日本人シェフが技を惜しみなく振るいます。 料理長・水戸康夫さんに焼いて頂きました。自分が「美味しい！」と感じた食材を出してますとの事。 【台湾発の逆輸入高級おまかせ鉄板焼き】 14品の贅沢コースを、1万円で堪能できる。 今回はフォアグラと穴子、オマール海老、鮑、 特選黒毛和牛A5などが愉しめる贅を尽くした お正月特別コースでした。これは最＆高!! 目の前で焼く炎の演出も感動的。 ◾前菜3品盛り合わせ 　滷肉飯風の一品、唐墨とクリームチーズ等、1口にして豪華な味わい。 ◾冬蕪のクリームスープ 　素材の甘さが光る、優しく身体に染み渡る美味しさ。 ◾煮穴子とフォアグラの蜂蜜バルサミコソース 　スペシャリテだそう。マリアージュで奥深い幸せ。 ◾活鮑の鉄板焼き特製醤油バターソース 　新鮮な鮑が鉄板の上でご馳走に変わる。香ばしく贅沢な美味。鮑が柔らかい。 ◾お出汁の効いた茶碗蒸し 　つるりと食べられる茶碗蒸しに黒毛和牛時雨餡。 ◾オマール海老の鉄板ブイヤベース仕立て 　耐熱ラップに包まれ、開けるとふわっと海老の香り。香りもご馳走。 ◾お口直しのシャーベット(マンゴー) ◾季節の焼き野菜 　シャドウクイーンというじゃがいも初体験。こだわりのお野菜を少しずつ。淡路島の玉ねぎが甘い。大好きな味。 ◾特選黒毛和牛A5ランク(サーロインとフィレ) 　九州の濃い口醤油、わさび、塩ポン酢で。上質なお肉は味わいも格別。とける様な柔らかさ。後味はスッキリと最高。 ◾特製ガーリックライス 　卵を使用し、チャーハンの様なおいしさ。量が選べて特盛を注文。完食しました。2種類のお醤油で香りづけされていて、香ばしい。 ◾赤出汁 ◾お漬物 ◾台湾産タロ芋ぜんざい 　タロ芋とさつま芋のお餅はもっちり。甘さも控えめでイイ!! 料理長様が丁寧にお料理されていて、会話も楽しかった。食材の事、食べ方、ちょっとプライベートな事も。贅沢なお料理と感動的なパフォーマンス。あたたかいご接客。ここでしか味わえない、新しいスタイル。