Tokyo Style Noodle ほたて日和（トウキョウスタイルヌードル）

［最寄駅］ 秋葉原駅昭和通り口→徒歩3分程度 ラーメンTOKYO百名店巡り、記念すべき100店舗目に選んだのが 「Tokyo Style Noodle ほたて日和」 場所は秋葉原駅昭和通り口から徒歩3分。 ……が、距離よりも精神力が試される店として有名だ。 週末6:45着で、まさかの前に20人待ち。 「今日はポールポジションだな」なんて考えた自分を、帆立に謝りたい。 8:40に記帳開始、取れた枠は11:40。 もはやこれはラーメンという名の“イベント参加権”。 待ち時間すら儀式の一部で、期待値は嫌でも天井知らずに上がっていく。 店構えは清潔感があり、どこか和食店のような落ち着き。 店内外に積まれた貝殻が「今日は本気で帆立をやります」という無言の圧を放つ。 食べる前から、すでに説得されている。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製帆立の昆布水つけ麺（黒）1,800円 ▶︎▶︎▶︎まずは“昆布水つけ麺は麺から食べるべし”の作法に従い、何も付けずにひと口。 ……なるほど、これは前菜。 昆布の旨味をまとった麺は、舌に置いた瞬間にほどけ、静かに甘い。 小麦の香り、昆布の余韻、喉越しの設計。 いきなり完成度が高すぎて、つけ汁の出番が心配になるレベル。 帆立ベースのつけ汁は、貝の旨味が前面に出ながらも角がなく、驚くほど上品。 黒は醤油のコクが加わり、旨味に“影”ができる。 この影が深い。実に深い。 帆立・鶏・昆布、それぞれが主張しすぎず、しかし確実に存在している。 バランスという言葉を、ここまで丁寧に扱った一杯はなかなか無い。 途中で薬味や塩、柑橘を使うと、味の輪郭が段階的に変化。 説明書きが欲しくなるが、そこは食べ手のセンスを試される時間でもある。 ◉チャーシューご飯　　¥400- ▶︎▶︎▶︎TKGにして食すのが正解。 香ばしいチャーシューと卵黄のコク、そこに卓上調味で完成。 主役を食いに来ているのに、脇役が強すぎるのは反則だ。 総じて、これは“映えるラーメン”ではなく、 「理解して食べると、より美味しくなるラーメン」。 並ぶ理由は明確で、100店舗目に選んで後悔は一切なし！ ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ