Pes.（ペス）

名古屋駅から歩いて１０分チョットの場所にあるお店「Pes.」です、週末の夜に利用してみました。店内はカウンターのみ９席ほどの席数、人気店なのでもちろんこの日も予約で満席でした。 ⁡ いくつかピックアップして感想を書かせてもらうと、まずは一品目の鰹 梨 覇王樹 セビーチェ、セビーチェとはあまり馴染みがないかもですがペルー料理で魚介類のマリネのこと、この日のお魚は肉厚な戻り鰹、店内に薪場があるのでこの薪火で素材を豪快に焼き上げるというのもコチラのお店の魅力の一つなんですよね。この戻り鰹もそれにより皮目がパリッと香ばし焼き上げられていてすごく美味しい、下には白ナスの丸焼きも沈んでいて、そのナスもとろとろで甘みがすごい、それにきゅうりや茗荷、生のサボテンなどの食感、ライム果汁など柑橘系の爽やかな味わいの見事な調和が楽しめます。 ⁡ 次に東農園 パプリカ、コレは有名な東農園のパプリカを使った冷たいポタージュ、中にはしいたけのフライが入っています。パプリカって正直あまり得意ではないですが、このスープは絶品ですね、めちゃくちゃ甘くって最高です。 ⁡ そしてコチラのお店のスペシャリテであるペストジェノベーゼ、使用しているパスタはなんとラザニア、この幅広のパスタはオーブンで焼いたミートソースの料理でした見たことなかったですが、本場のジェノベーゼはラザニアを使うんですね、コレは知りませんでした。ソースも素晴らしいですね、濃厚でクリーミーな味わいの中にもフレッシュなバジルの爽やかな風味が感じられて実に見事なジェノベーゼでした。 ⁡ そのほかのお料理もメインのお肉を含めてどれも素晴らしかったですね、最初から最後まで大満足の内容でした。ぜひまたお邪魔したいと思います、ごちそうさまでした。 ⁡ #pes #美味しい #食べログ #グルメ #ディナー #レストラン #名古屋レストラン #名古屋ディナー #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #名古屋ランチ #あいなご #ナゴレコ #鉄道王 #西区 #西区ディナー #西区レストラン #西区グルメ #オシャレ #パスタ #ジェノベーゼ #ワイン #お酒 #肉 #ステーキ #コース #コース料理 #セビーチェ