焼肉牛印 銀座店

焼肉屋さんの肉割烹♥なイメージ。贅を尽くした季節限定松茸尽くしのフルアテンドのコース♪が最高でした❗️ 銀座、電通通り新橋の方が近い場所 焼肉トラジの最高級店舗 季節限定のコースを楽しみにかなり前から 予約して平日ディナーにて伺いました。 お店は地下になりますが、外観入り口から 高級感漂う雰囲気と、ライティング 店内はオシャレで、全室個室になっています 天井は繋がっているので、何となく 回りの気配やガヤガヤ感は聞こえる感じ －松茸尽くしコース－25000円 【国産松茸】秋の味覚、松茸をふんだんに使用した特別コース。こだわりの長期肥育の雌牛と松茸のハーモニーを楽しめる期間限定コース（要2日前予約） ※お店の方がお肉を目の前で最高の状態に焼いて提供されるフルアテンド制 ペアリングワイン3杯5500円をつけました (ちなみに５杯、日本酒3杯、ノンアル３杯もあり) ～以下いただいたコース内容～ ・松茸の土瓶蒸し ・肉寿司 増田牛 あぶりロース肉寿司 ・松茸フライ　和牛タルタルソース ・タンの赤ワイン煮込み ・厚切りタン ・厳選赤身の厚切り→ともさんかく ・厳選赤身の薄切りロース→イチボ ・季節の焼き野菜 ・お口直し ・シャトーブリアンステーキサンド ・季節の水キムチ ・本日の厳選赤身タレ焼き ・特選サーロインと松茸のすき焼き ・松茸の土鍋ご飯 ・素冷麺 ・デザート 黒プリン モンブランアイスクリーム さすがトラジの最高級店、お肉もこだわり 焼き師の方もしっかりとしたサービス 惜しみなく使われる松茸の量は半端ない量だった この日使用されたお肉は最初に見せてくれた 群馬県高崎市箕郷町産、増田牛。 増田牛とは群馬県榛名山の麓箕郷町で 増田順彦氏が丹精込めて育て上げる、 こだわりの黒毛和種のメス牛 お肉の盛り付け方も、綺麗に盛られ また、ペアリングをしたワインは良いタイミングで提供 普段使い出来るコースや、コースランチもあるけど 今回はこの時期しかいただけない 旬の松茸を贅沢に使ったお肉との コラボレーションを惜しみ無く 堪能した #焼肉 #銀座 #グルメ #肉 #東京グルメ #美味しい #銀座グルメ #東京

新橋駅銀座口から歩いて焼肉牛印 銀座店を訪れました。 2022年11月14日(月)にオープンした焼肉トラジの新スタイルの焼肉店です。 個室で焼き師がつくフルアテンドの極上焼肉コースが楽しめます。 黒毛和牛はトラジファームのトラジ和牛が使われています。 個室に通されて一杯目は山崎のハイボールにしました。 濃いめで香りが良いです。 参の牛コースを食しました。 サーロインと季節のフルーツは、サーロインがイチジクともに出されレモンで香りづけされています。 サーロインは口の中でとろけるように柔らかく、イチジクは完熟して甘味が効いています。 タルタルユッケの手巻きは、ねっとりとして胡麻油の風味がよく、イチボの旨味がたっぷりです。 厚切りタンは、一切れ目を酢橘をかけて食し、二切れ目は山椒味噌をつけて食しました。 厚切りタンはミディアムレアに焼かれており、しっとりとして柔らかく瑞々しさを感じます。 焼き加減が絶妙です。 ヒレ芯のカツサンドは、パンが軽くサクサクとして香ばしく、ヒレ芯が大変に柔らかくて歯がスッと入り、口の中でとろけるようにして無くなりました。 本日の厳選赤身2種はイチボとランプで、焼き野菜2種はマッシュルームと蕪です。 先にイチボと蕪が一緒に焼かれました。 蕪は仕上げにイチボを上にのせて焼かれています。 イチボは大変に柔らかく口の中でとろけるように無くなります。 蕪はホクホクとして柔らかくイチボの肉汁を吸って旨味があります。 ランプはマッシュルームとともに焼かれました。 マッシュルームの仕上げには上にランプをのせて焼かれていました。 しっとりとして柔らかく噛み締めるほどに味わいがあります。 マッシュルームは芳醇な風味とともに傘の中からランプの肉汁が溢れてきます。 炙りロースは、黒七味と昆布出汁のつけ汁で頂きました。 ロースが口の中でとろけて黒七味のピリッとした辛味が美味しさを増します。 ハラミの小丼は、大分県産の卵黄をのせて頂きました。 ハラミは厚く外側が香ばしくて噛み締めるほどに味わいがあり、卵黄が大変に濃厚で味わいで、ライスの炊き具合も良く食が進みます。 コースを食べ終えると満腹感とともに幸福感に満たされました。 ○参の牛コース 税込16500円