KIBORI Hokkaido Restaurant UMI（キボリ ホッカイドウ レストラン ウミ）

・ 北海もんじゃ×鉄板しゃぶしゃぶ KIBORI 2023年11月オープン。 新宿歌舞伎町のグルメ新スポットとして話題の1,000頭の「木彫りの熊」が集まる北海道レストラン「Kibori（キボリ）」さんへ。 創業50年の北海道ダイニング監修のもと、東京発祥の B 級グルメを道産食材でアレンジした「北海もんじゃ」、北海道産和牛を使用した「鉄板しゃぶしゃぶ」が看板メニュー。 店内に入ると北海道を代表する木彫りの熊の数に圧巻！ 店内はカジュアルモダンで、とても綺麗なので本当にもんじゃ屋？と思うほど。 注文したのは KIBORIもんじゃ・鉄板焼きコース　 5500円 先ずは気になっていた流氷ビールで乾杯！ オホーツク海をイメージした鮮やかなブルーにスッキリした味わいが乾杯にピッタリです☆ さてコースがスタート！ ・燻製サーモンのシザーサラダ なんとイクラがたっぷり盛り付けられた、みずみずしくしっとりとした食感と鮮やかな色合いが楽しく、燻製特有の風味も味わえる豪華なサラダです。 ・牡蠣と九条葱のハーブバター焼き 身が大きく味の濃いミルキーな牡蠣と甘くて風味の良い九条葱が良く合います。 ・北海明太餅『北海道白老町明太子一本に餅を添えて」 特大の明太子はさすが北海道産、一粒一粒に弾力があり口当たりがなめらかでバターと餅と良く合います。 ・名物・北海こぼれ海鮮もんじゃ（+500円） なんと海老、帆立、牡蠣、鮭、蟹、イカが入った海鮮もんじゃは北海道の旨味がギュッと詰まった贅沢なもんじゃ。これは頼むべき逸品。 ・十勝豚のトン平焼き 北海道の十勝豚を使用したトン平焼きは、野菜の甘みにフワフワ卵、香ばしいソースが食欲とビール欲をそそります♪ ・北海道産和牛ロースのすき焼き風 きめ細かい肉質とやわらかい風味のある北海道産和牛ロースを溶き卵に付けて頂くと、とろけるような甘みがたまりませんよ！ ・黄金ユッケキンパ トロトロのユッケがのった贅沢なキンパに黄身を付けていただくと最高でしたよ♪ ・〆パフェ チーズモンブラン 真っ白な雪のようなパフェ。シメパフェ文化は北海道札幌発祥だそうですよ☆ 新宿でオシャレで美味しいもんじゃが食べたい時はオススメですよ。 住所 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル 7F #新宿#新宿グルメ #新宿居酒屋