鮨処たけ原

一周年を迎えた【鮨処たけ原】さんへ 数日出遅れてしまったけれど、大好きなお鮨屋さんが1周年を迎えたので訪問、大将の笑顔も久しぶり♡ この日もカウンターは満席！ まずはお料理から。 沖縄のもずく 秋田県じゅんさい 愛知県マイクロトマト 北海道むらさき雲丹 三杯酢のジュレでいただく 宮城県マナガツオ 大根おろしと海苔を添えて 宮城県マダコの旨煮 愛知県うなぎの白焼き 静岡のわさび、徳島の塩、和歌山の赤山椒でいただく 口にした時の皮目のカリッ！ていう音、ジューシーな身がたまらない 和歌山県の鮎の唐揚げ ヒマラヤ山脈のピンク岩塩とすだちで 今日のガリはちょっと辛め。まだ漬かりきってないらしい いよいよ握りのスタート♡ 山口県白甘鯛 5日熟成 ねっとり甘い 青森県ひらめ 2日しか寝かせてないひらめはサクッと食感 長崎県しろいか いかってやっぱり産地ごとに旬が感じられていい 鮪は宮城県塩釜産 旋網の鮪はやま幸さんのもの 赤身は漬けで 目の前で漬け始めた赤身の漬かり具合が絶妙！！ 続く中トロはやわらか。 最後の大トロはジューシー。 静岡舞阪のしんこは二枚付 丁寧な仕事が光る 兵庫県淡路島の鯵 脂がのってうまいー♡ 岩手県の石垣貝(イシカゲガイ) 今の時期だけしか食べられないこちらは貝の主張が強いお味。 長崎県対馬の紅瞳(ノドグロ) 香ばしさと旨味のハーモニー！！ 大分県の車海老 つき先程まで活きていた車海老はボイルで！ ひと口では入り切らないほどの車海老を頬張る幸せ( *´艸`) 北海道の馬糞雲丹 雲丹はたっぷりと軍艦で。 長崎県対馬の穴子 タレで！...ね、ネタが大きい！ お味噌汁 赤出汁でほっこり 最後のデザートはプリンのようなたまごやき これ、いつ食べても美味しい！！ 一周年記念のお箸もいただいちゃいました。 また来年も来たいな。 やっぱり好きなお店。 ご馳走様でした。