鮨処たけ原

以前、ここにあった鮨屋の大将が再始動したと聞き...その「たけ原」に早速来てみた！！ 日本酒は辛口の山城屋を。 青森県のもずく、土佐酢のジュレ 土佐酢の優しいジュレがいい感じ。 ひのきの台に直接おく鮨に変わっていたよ。 まずは 明石の真鯛(3日寝かせたもの) 北海道のつぶ貝 わさび醤油か塩(ヒマラヤのピンク岩塩)すだちでいただく 塩でいただくのが好みだったな♥ 千葉のカマス幽庵焼き これ、めちゃくちゃ美味しかったー！！！ 三重のかつを(づけ) きっちり漬かっていてねっとり食感が美味しい。 三陸の生アワビ ひとつは肝ソースでもうひとつはわさびで。 どちらも柔らかで美味しい。 長崎のどぐろの昆布締め 大将が好きなネタはのどぐろといかだそうで、こだわりののどぐろはふわっふわ。 あわせるのは寳劍 辛口の日本酒とお鮨って最高。 五島列島のいさき ふるさと納税の返礼品におさかな茶漬けを選ぶほど好き☆身がしまっていて良き。 三重県の天然のしまあじ(4日ねかせたもの) こちらもねっとり食感がたまらない。 茶碗蒸しは北海道ゴールドラッシュのすり流し なんて美味しいんだろう！！大将はバリエーションが増えていた♥ 鹿児島出水の新イカ やわやわか新イカ！ げそもふわふわ！！ 宮城 塩釜の漬けマグロ 旋網漁でやま幸のもの。 マグロの皮ぎしのトロ マグロは言わずもがな、美味しすぎた！ 舞鶴の新子(2枚付) 新子は仕込の手間が大変だそう。キツくない酢が優しい味わい。 北海道煮帆立 煮て、潰して焼いて...手間をかけた帆立は噛むと旨味がジュワジュワ。 根室の時鮭(ときしらず)～旬が2週間くらいの貴重な鮭 おそらく、私生まれて初めて食べた味わいの鮭！ 鹿児島県産 車海老 もう、身が大きく申し分無し！！ ラストにあわせるのは山口県の雁木みずのわ マルクニの雲丹 は軍艦にこれでもかっ！とのってて幸せ。 長崎産対馬のアナゴ ふわふわのアナゴにタレが美味すぎる♥ お椀は赤出汁。 染み入る美味しさ♥ 最後の巻物はとろたく トロの旨味とたくわんの食感がいい。 たまごやきプリンでフィニッシュ！！ 卵焼きにしてはほんのり甘く、プリンにしては甘さ控えめ。 お鮨屋さんのデザート、って感じで粋♡ ご馳走様でした。