BALCONE SHIBUYA

渋谷の駅から徒歩6分ほど。 ビルの最上階にあるラグジュアリー空間、【BALCONE SHIBUYA】でお祝いディナー♡ コースはお店のおすすめMenu「BALCONEバルコーネ渋谷スタンダードコース」を。 de Venogeのシャンパンで乾杯！ 歓迎のスナック、は食感も様々な可愛いコンテナに入ったお品。 ・オリーブのマリネ ・タラーリ ・カラザ ・グリッシーニ そして ・生ハム(パルマ産)と季節のフルーツ イタリアの現地で買ってこられたというスライサーは絶妙な薄さの絶品生ハムが切れる♡ 生ハムの中には苺がかくれんぼ！ 生ハムの塩気と苺の甘酸っぱさがマッチする美味しさ。 前菜は ・鱈のエスプーマ、キャビア添え 中にはダイス状のじゃがいもとエビが隠れていてこちらも食感とお味が舌の上で競演。 一緒に提供された ・にこちゃんパン 可愛い刻印入り♡石はパンが冷めないように温められている。 あわせるペアリングはCote des rosesのロゼワイン。なんと瓶の底も薔薇に細工されていて美しい！！ もうひとつの前菜は ・ロースト鹿肉 冷製で仕上げ、下にはサラダ、周りはビーツを使ったソースで。 鹿、大好きなので嬉しすぎた♡ 次のペアリングはパスタに合わせてイワシのラベルが可愛い♡白ワイン。 オイルサーディンが有名な地のワイン、VERDECAのALICE ・マグロのからすみを使ったパスタはズワイガニ添え。 マグロのからすみは人生初！ ペペロンチーノ仕立てでワインとの相性バッチリ。 続いてルーマニアのシャルドネ。 VINE🔥FLAMESは次の魚料理に合わせて。 ・真鯛のヴァプール いわゆる、蒸し焼きの 皮をバーナーで炙って風味を残し、皮は剥がす。ほうれん草のソテーにサフランソースで。 あっさり柔らかな鯛が上品なひと皿。 次の肉料理に合わせたペアリングは赤ワイン、南仏PAYS D'OCのメルロー。 ・鴨肉のパイ包み焼き。 ミンチ状にした鴨肉にフォアグラを加えパイ包みに。 マデラソースでフォアグラとミンチが赤ワインで深みが増して美味しい。 デザートは暖かい紅茶と共に♡ バナナタルト、バナナのパウンドケーキバナナのクリーム。シブースト、黒ごまアイス添えパッションフルーツのソース。 甘みと酸味のハーモニー！ おすすめコースは美味しさと量がバッチリで、人気なのが納得。ご馳走様でした。