Saucer（ソーセ）

恵比寿駅と渋谷駅のちょうど真ん中程にお店を構えています。 こちらのお店のSaucer（ソーセ）と言う名前の由来は、ソースをかける、ソースを拭いとるの意。 正に古典的なフランス料理の原点ともいえるコンセプトですね。 看板等は一切出ていないので、ビルに設置されているインターホンで予約名を名乗り開けてもらうスタイルです。 店内はカウンター6席とテーブル席もあり、接待利用やデート利用など色々なシチュエーションに利用できそう。 「本日のメニュー」¥24,200-（税込） ・グジェール ・コンソメ ・シマアジとパプリカ ・ソーセ •車海老 ・とうもろこし •近江鴨 ・イサキ •仔羊 •酒粕 ・宮崎マンゴー お店の名を冠した、コース途中で提供される「ソーセ」。 モリーユ茸とトリプルコンソメを使用した濃厚なソースが、お皿に丸く敷いて温かいパンと共に出てくる。 そうなんです、正にこのパンにソースを付けて食べると言う斬新な一皿には驚かされた。 勿論味わいも奥深く、パンに付ければ見事にマリアージュ。 香りもよい。 近江鴨の料理もかなり美味しく、ゴロっとした食感を残した鴨のハンバーグ的な料理。 上には漬けにした黄身を乗せて、それを崩して食べれば更に旨みが増す。 全体的にソースが重めなので、メインが出る頃には既にお腹がいっぱいになってしまった。 ワインはペアリングで頼んだが、フランス中心のセレクトでどれも考え尽くされた構成でバッチ リ。 ここ最近の主流はイノベーティブが多い中、フランス料理の王道を味わいたければ、こちらのソーセさんはとてもおすすめですよ！ ご馳走様でした！ ぷはあ〜。 #aumoグルメ

メニューには食材しか書いてないフレンチ ソースは全て美味！ 食材と食材の組み合わせとコントラストに 手間暇を惜しみなくかけた驚きは 私の想像を超越したお料理でした 恵比寿から少し歩いたとある建物の地下にあります お店があるとはわからないので知らない人は 辿り着けないお店 予約すると詳しいご案内があるので辿り着けました 落ち着いたオトナな空間にカウンター席 淡い素敵な絵が飾られたフロアにはテーブル席 シェフがお料理を盛り付けるところが見えるカウンター席にご案内していただきました 黒ぶどうのみで醸したメゾンのシャンパン 芳醇な香りで目覚める様な美味しさからスタート ワインのペアリングコースをお願いしました エントランスにあるシェフの絵 淡いその優しい感じがシェフらしい趣き ヴィンテージワインも飾ってあります シェフのお話をうかがいながらとても素晴らしい ディナータイムになりました