Saucer（ソーセ）

恵比寿駅と渋谷駅のちょうど真ん中程にお店を構えています。 こちらのお店のSaucer（ソーセ）と言う名前の由来は、ソースをかける、ソースを拭いとるの意。 正に古典的なフランス料理の原点ともいえるコンセプトですね。 看板等は一切出ていないので、ビルに設置されているインターホンで予約名を名乗り開けてもらうスタイルです。 店内はカウンター6席とテーブル席もあり、接待利用やデート利用など色々なシチュエーションに利用できそう。 「本日のメニュー」¥24,200-（税込） ・グジェール ・コンソメ ・シマアジとパプリカ ・ソーセ •車海老 ・とうもろこし •近江鴨 ・イサキ •仔羊 •酒粕 ・宮崎マンゴー お店の名を冠した、コース途中で提供される「ソーセ」。 モリーユ茸とトリプルコンソメを使用した濃厚なソースが、お皿に丸く敷いて温かいパンと共に出てくる。 そうなんです、正にこのパンにソースを付けて食べると言う斬新な一皿には驚かされた。 勿論味わいも奥深く、パンに付ければ見事にマリアージュ。 香りもよい。 近江鴨の料理もかなり美味しく、ゴロっとした食感を残した鴨のハンバーグ的な料理。 上には漬けにした黄身を乗せて、それを崩して食べれば更に旨みが増す。 全体的にソースが重めなので、メインが出る頃には既にお腹がいっぱいになってしまった。 ワインはペアリングで頼んだが、フランス中心のセレクトでどれも考え尽くされた構成でバッチ リ。 ここ最近の主流はイノベーティブが多い中、フランス料理の王道を味わいたければ、こちらのソーセさんはとてもおすすめですよ！ ご馳走様でした！ ぷはあ〜。 #aumoグルメ