【2026最新】全国のおすすめ人気イノベーティブ・フュージョン

気になっていた、かわ村に、常連さんに予約を取っていただいて伺いました。まず・鱧を酢橘のジュレ食材は、完全に和食です。前菜・蝦蛄をバジルと山葵・生穴子を実山椒とわかめ、葱をまいて・甘エビ、ウド、桜・鯵を生姜とドライトマトで・稚鮎のペーストを木の芽とメロンで鮎のペースト以外は、和食のお店で出そうです。・赤車海老と蛍烏賊の握りリゾットこれは、お腹いっぱい食べたいです。・桜海老、フォアグラ、とうもろこしのスフォルマートこれは、イノベーティブフュージョン系でとっても美味しいです。・渡り蟹、よもぎを練り込んだ、自家製パスタ（タリオーリーニ）よもぎの香りがとっても効いたパスタです。・レット、ディ、リゾ穴子、牛蒡これは、秀逸でした。赤ワインに合います。メイン・アイナメと鮟鱇肝のポアレ同行者がプラス3400円でオーダーした伊勢エビも一口いただきましたが美味しかったです。こちらは、和食よりのイタリアンでお魚天国でした。

セクレト行ってみたかったお店シリーズの【SECRETO】さん！！2017年の秋にOpenされ、大人気予約困難店。訪れたことのある方はみんな「すごく楽しかった！」とおっしゃる。そんな【SECRETO】さんに、神のような方が予約枠の中にお声がけ下さり、2月についに訪問！！・秘密のハート・能登毛蟹ドリア・能登鰤・セリ・オリープ・茗荷・マイクロパクチー・フォアグラフレンチトースト・能登鱈・ピルピル・岩海苔・甘海老カクテル・シーザーサラダ・根セロリカプチーノ・能登さわら・炭火・醤・焦がしバター・スペルト小麦・天城軍鶏・塩麹・菜花・下仁田葱・北海道山わさび・土鍋ご飯・能登いのしし・大根・ミルク・アガベ・レモングラニテ・・オリーブオイル・-196°・フレッシュハーブティー・ミント・吐息メモをとる間もない、まるでショーを観ているかのような空間。能登の美味しい食材（毛蟹、鰤、鱈、猪、鰆）をベースに、藪中シェフがつくる「好奇心のすべてを、超え続ける」お料理を愉しみました。お席の方の中に誕生日の方がいらっしゃり、素敵なサプライズ演出も。そして、幸運なことに、コースターおみくじ！？が見事にあたりまして、『SECRETO』トイレットペーパー(笑)をGetしました"(ﾉ*>∀<)ﾉディナーショーのような楽しく美味しい空間。是非またお邪魔したいです。ご馳走様でした。

店名「unito（ウニート）」＝「つなぐ」の意味。こちらのお店のオーナーシェフは岡野健介氏。ベネズエラ生まれ、神奈川県育ちという珍しいご出身の方。「unito」での食事は、イタリア料理の概念を超えたユニークな体験でした。郷土料理のしっかりとした基盤に、イタリアの伝統的な技術が日本の新鮮な食材と調和し、さらに南米の風味がスパイスのように加えられて、非常に独創的な料理が完成されていました！一品一品が計算されたバランスで、例えば香り高いハーブやスパイスがさりげなく使われ、馴染みのある食材が新しい形で表現されています。最近、個人的にも南米系、特にペルー料理の素晴らしさに気づきよく食べに行くので、こちらの料理はどれも、どハマりしてしまいました！ロケーションに於いても、目黒川沿いの落ち着いた立地で、都会の喧騒から離れ、川沿いの静かな風景を眺めながら優雅に食事を楽しむことができ、料理だけでなく空間も特別な時間を演出してくれます。春の桜の咲く頃のランチなんかは相当景色が良いんだろうなぁ〜と。この店では、食材の背景や調理のストーリーが料理に感じられ、一皿ごとにシェフの情熱と創造性が込められていることが、しっかりと伝わってきました^^［本日のオーダー］※価格は全て税込表記【ウニートディナーコース】¥15,400-◉アレパ、生ハム、無花果かぼちゃとココナッツアロス・コン・ポヨのアランチーニ◉秋刀魚のセビーチェとベッカフィーコのフリット◉フォアグラ、アヒ・パンカ、ボレンタ◉金目鯛とチミチュリ◉キタッラアヒ・アマリージョのアマトリチャーナ◉スペシャリテ「アニョロッティダルプリン』◉鴨胸肉のロースト・バナナの葉の香り◉葡萄、フィオールディラッテ、バルサミコ、トンカ豆◉食後のお飲み物と小菓子ご馳走様でした！ぷはぁ〜。

中目黒川沿いのイタリアンレストランです。シェフの方がエクアドル出身とのことで、南米アレンジが面白かったです。ショートコースのランチでも十分な量でした。お店の雰囲気も落ち着いていて、女子会でもデートでも使えるお店です！