【2025最新】九州・沖縄のおすすめ人気イノベーティブ・フュージョンTOP20

九州ぼっちグルメ旅。前回訪問がかなわなかった【レストランひらまつ博多】へ。予約なし、当日にもかかわらずお席のご用意を頂きました♡平日ランチコースは¥4000から、とひらまつでありながらリーズナブル！広い座席、流れるクラッシック、優しい間接照明...素敵な空間。ランチコースは¥4000からですが、+¥3500の活オマールをお願いしました。ドリンクはalainmilliatのシャルドネで。・ダイワファームのジンゼ(ブルーチーズ)と黒胡椒のフィナンシェ・糸島産真蛸のフリット～味噌をアクセントにしたタプナードソース、セロリをあわせて・大分県産稚鮎のフリットパセリをベースにマヨネーズを合わせたハーブソース。添えられたグレープフルーツで爽やかな後味・磯サザエのフリカッセはエシャロットとブロッコリーと共に火入れ(本来はマッシュルーム)したソースで・カナダ産活オマール海老のセジールと博多なすのロースト柑橘とプティトマトのサラダ、延岡ひなたサフランのヴェルモットソースをかけて完成！・鹿児島赤鶏さつまのむね肉のソテーともも肉炭火グリル。ソースは鶏出汁ベースにしたジューソース。山椒のパウダーを散らして夏らしくピリッと。付け合せはスナップエンドウやチンゲン菜、食用ハーブなどの夏野菜を組みあわせて・とよみつひめ(イチジク)アーモンドとさっぱりしたクレームエペスのビスキュイハイビスカスと薔薇のソルベ添え・ハーブティーと小菓子コーヒー、紅茶も選べましたがここはハーブティーで！小菓子は3種類、コーヒー風味のボンボンチョコレート鹿児島のお茶を使ったマカロン中に黒みつが入ったきなこのマカロン美味しく贅沢な時間を過ごせました、ご馳走様でした。

＊おまかせコース17,500円2019年にオープンした「ハレクラニ沖縄」のイノベーティブレストラン。「ハレクラニ沖縄」は「フォーブス・トラベルガイド」で2022年ホテル部門で日本のリゾートホテル初の5つ星を獲得したホスピタリティの高いホテル。沖縄の言葉で「白」を意味する「シルー」でしか出会えない至福の体験をしました。監修をしている川手シェフはミシュラン二つ星のフロリレージュのオーナーシェフ。天高の気品溢れる空間でサンセットを望みながらゆっくり食事を楽しめます。ただただどの料理も素晴らしかった！！！その中でも県産車海老を使った料理と岩塩で2時間焼いた県産人参を使った料理は言葉が出ない美味しさだった。素材はもちろん、付け合せやソースにも県産食材をふんだんに使い、それがまた色んな味覚を刺激する。例えば人参の甘味、サワークリームの酸味、キャビアの塩味が完全に三位一体で鳥肌がたった。見た目はシンプルな料理が多いが、沖縄の食材の力強さのようなものをひしひしと感じた。ただただ川手シェフに感服…そして旅行最後の晩餐に沖縄食材の凄さを思い知りました。<おまかせコース>◆ウェルカムドリンクさんぴん茶とサトウキビのゼリー◆ヨモギヨモギのチュロスと塩辛風のイカ◆トマトブータンノワール◎旨味凝縮の県産トマトの中にチーズパイナップルのキャラメリゼと豚のパテトマト、紫蘇の炭酸コンソメスープ◆車海老ゴーヤ◎カカオ、車海老、タルタル、ヨーグルトムース、車海老のコンソメゼリーが層になった逸品ゴーヤのピクルス海老のライスチップ、パパイヤのマヨネーズ◆パン◎酒粕の蒸しパン、黒豆の伊江島産全粒粉パン◆金美人参ローゼル◎岩塩で焼いた人参をバターソテー、ローゼルソース、フロマージュブランサワークリーム◆赤仁ミーバイ赤キャベツアカジンミーバイ(ハタ科)のフリットトマトソース、雲南百薬、赤キャベツの酢漬け◆県産和牛島らっきょう◎もとぶ牛いちごジャム、蕪ソース、島らっきょう◆パッションフルーツ◎パッションフルーツのブリュレ、ハーブティーの泡◆黒糖バニラ紅茶黒糖のクレープ、黒糖のムースバニラアイスクリーム、金川紅茶のソース

平和の創作フレンチ本店で、新しく夜にお鮨が始まりました🍣🌙西村シェフらしい組み合わせで楽しむ"握らない⁉︎"ニュースタイルのお鮨🤲🏻一皿のお料理を、ギュッとお鮨に形を変えたような不思議な一貫🍽️ひとつひとつ温度にこだわり、とても繊細で手が込んでいます🥹なんとこちら、こどももOK👶🏻👍🏻個室もあるのでゆっくりいただけます✨ファミリーでゆっくりとお鮨がたべられるなんて、しあわせだなぁ〜🥰

沖縄に住んでいるお友達が本当におすすめのモーニングと言っていたのでとても期待してましたが、本当に豊富な種類に驚きました！！全てがおしゃれすぎて本音はもっとのんびり過ごしたかったです（笑）なかなか子連れだとそうもいかないのですが現実ですが、子どものカトラリーがtak.のもので一式揃っていて驚き！かわいすぎました〜！こういう小さなところのこだわりを感じるとより大好きな場所になりますね！＆リゾート名城ビーチ