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手繰りや 玄治
小平/そば
「手繰りや玄冶」_東村山市@2023/03雨水3年ぶりに訪ねる繁盛店、蕎麦前に好適なそば処でランチ蕎麦をノンアルで愉しむ.まさに昼時に満席で賑わう店内で20分の順番待ち。大笊には奥様の手書きメニューが変わらずに張り出され、電動石臼は良い仕事を続け本日の玄ソバは「宮崎県産宮崎在来種」と案内されている。小体な店内の4人掛けの卓に案内される。車につき涙をのんで麦酒風味飲料水で蕎麦前もどき(泪)『牡蠣天麩羅』『馬刺しの昆布〆』酒類の品揃え、酒肴のことなどを相方と話していると程なく蕎麦切りが配膳される。せいろと手挽きせいろの『二色せいろ』七寸×五寸の角蒸篭で供される外二の並み蕎麦は水切れよく、艶やかな中打ちで角の立つ端正な盛り姿、道具立ても素晴らしい。キリットとした歯切れ、かみ締めれば粘りのあるコシ加減が絶妙です。丸笊にもられた手挽きは十割の田舎蕎麦。もり汁は節の香高く、返しの風味が追いかけてくる濃いめのから汁仕立ては玄冶さんの真骨頂です。手挽きの十割は粗挽きならではのそば粒子感と外皮の星がほどよく残り、端切れのない細打ちは角の立った見事な麺線です。口に含んだときの感じが絶妙で、十割にして手挽き、粗挽きゆえの際立つ野趣溢れる蕎麦の香り、コシ、舌ざわりと弾力ある歯あたりが素晴らしい。十割の風味、甘みが乗った蕎麦切りを愉しむには、卓のピンクロックソルトで手繰るのも一計です。湯桶は熱々、白濁サラサラ系で香りも十分なそば湯で辛汁を7倍希釈で割り飲み干す。西武新宿線沿線に数多あるそば処の最高峰(小生基準)の「玄冶」さんでした。2023/03/01雨水草木萌動(そうもくめばえいずる)cu.
〜ZMAさん。いきつけの蕎麦屋さん味良し、人良し、値段良し❣️〜皆さん。こんにちは☔️ZMAです🙏。今回は昨日行ってきたお蕎麦屋さん。ご紹介したいと思います🌟八坂にある「手繰りや玄治」さんにお邪魔します🖐🏼。3年前に知って以来、ちょこちょこ食べて繰り返して掲載にはあまり秘密にしていましたが🤫🤫。。せっかくなんで教えますね😉✌️ちなみに昼はまぁ〜〜💦💦💦混むんですよ❗️予約も出来ないので昼前に行くか、夜かという時間で食べに行きます☆★浦霞¥500先ずは冷酒でキュッと!★新じゃがの唐揚げ¥400小芋のようなタイプではなく、通常のフライドポテト状態🍟。でもこれがさぁ、😋♪甘くてねっとりして良いんだわさ♪♪★つぶ貝とニンニクの芽炒め¥700店員さんに何かオススメあるか聞いたらこちらを推奨✨。どれどれ、、(・ω・`)。。(・ω・)。。。普通だね笑笑★山菜の天ぷら¥800春といったらやっぱり山菜⭐️しかも天ぷら😍山菜好きにはたまりませんねぇ〜〜🙌コゴミ、シオデ、ゼンマイなど等、、たーくさんの種類が入って¥800👏👏こりゃお値打ち価格な天ぷらですよ🤩👍しかもサクサクの苦味がちょろっとの、これは酒にピッタシカンカン❣️こんなの名前は言えませんが鮎をぼぉ〜っと見た天麩羅屋さんとかぁ、名古屋のシャチホコをぶち抜いちゃうぐらいのお鼻ツンツンッ(*`ω´)‼︎な天ぷら屋さんだったら高いでしょおなぁ〜❗️★蛤蕎麦¥1200この季節限定のお蕎麦です💕。ツユではなく蛤の出汁で食べるオツな蕎麦。今日の原産地は宮崎県高千穂産✨蕎麦って面白いんですよ(づ ̄ ³ ̄)づ地域によって香り、風味、粘りッ気等が若干違うので楽しいんですよねぇ〜✨✨どれどれ、、ツツツッ!。。Ϛ⃘๑•͡.̫•๑꒜ღ⃛今日も歯ごたえ、香り、風味も気持ちがいい蕎麦じゃねぇか❣️ツユが醤油ではなく出汁で食わせるとこも気にいった❗️ご馳走さまでした🙏・
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味味香 京都ポルタ店(ミミコウ)
京都駅中央口/うどん、カレーうどん
🐻くまログ3.5🐻❄️今日は午前中に京都オフィスにいて、お昼から和歌山に行く途中で「味味香京都ポルタ店」へ🐻いつも並んでいるお店ですが、タイミングよく入れました🙌京あげきつねカレーうどんを注文🙏出汁が普通にくまうまーでした🐻てか、カレーうどんって熱すぎるので、早食いできませんよね😅ランチタイムはご飯が無料で付いてくるので、カレーライスも味わえました笑
味味香さんの月替わりのカレーうどん(*^^*)ジャガイモの冷製スープの下にカレーうどんが隠れていて混ぜるとめっちゃマイルドになります(≧∀≦)ノ今回は冷たいの選んだのだけれど麺かモチモチで美味しかったです是非1度ご賞味あれ(*^^*)味味香京都市下京区東塩小路町902JR京都駅から歩いて5分なので近いですよ(*^^*)
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信州そば 本陣 ルミネエスト新宿店(ほんじん)
新宿駅/立ち食いそば、かつ丼・かつ重、そば
仕事の休憩中に利用しました。新宿駅直通のルミネエストの地下にある立ち食い蕎麦屋さんです。平日の14:00ごろというやや遅めのランチタイムの時間だったからか、他のお客さんはおらず。入り口付近の食券機を見たところかなりのメニューのバリエーションがあり、迷いましたが冷たいきつねそばをいただきました。食券を店員さんに渡して4〜5分ほどで提供されましたが、ねぎはやや辛くてつゆは味が薄め。油揚げはほんのり甘みがあって無難に美味しかったですが、そば自体はつゆが薄いという点と、やや茹で過ぎた状態で提供されたのでイマイチ。安いのは良いが、質は値段相応といったところ。再訪はないかと思います。ご馳走様でした。
ルーティン訪問。「信州そば本陣」さん。この日は珍しくざるそばを頂きました。駅そばにありなちなだらっとした麺のゆるさ(あれはあれでいいんですが!)みたいな感じもなく、美味しく頂きました!駅そばってあのダシの匂い嗅ぐと逃れられないですよね…
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きしめん 住よし JR名古屋駅 5・6番ホーム店
名古屋駅周辺/立ち食いそば、立ち飲み居酒屋・バー、天ぷら
JR名古屋駅の5・6番線、東海道線岐阜・大垣方面ホームの東端にある立ち食いきしめんのお店です、休日の朝に利用してみました。店内は10人弱くらい入れそうな立ち食いカウンター席、7時の開店間もないタイミングで入ったのでちょうど満席でした。回転が早いのが立ち食いきしめんですが、でも開店と同時にワッと入ってくるこのタイミングは多少その回転も遅めでした。この日いただいたのはかき揚げきしめん、まあココではほぼほぼコレをいただいているんですけどね(笑)ココのきしめんは幅は狭く少し厚みがあるのが特徴、つるんとした口当たりにもっちりした食感がイイですね。ツユもしっかりした味でワタクシ好み、そしてこのダシを吸ったかつおぶしにかき揚げもたまらないんですよね、今回も美味しくいただくことができました、ごちそうさまでした。
名古屋の入り口名物。きしめん住よしさんに訪問しました。久しぶりのきしめんで最高です。鰹ベースの味が濃く、しっかりコシの効いためんが抜群です。今回はきつめきしめんを頼みましたが、季節の牛肉や冷やしも頼んでみたいですね。朝一に食べたにも関わらず、ゾクゾク並んでくるのをみて、さすがの人気店です!ご馳走様でした!
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カレーうどん 千吉 新宿甲州街道店(かれーうどん せんきち)
新宿駅/カレーうどん
新宿南口「カレーうどん千吉」千吉カレーうどん(ごはん、香物付)890円。昼時はいつも並ぶほど人気のカレーうどん専門店。この日は雨でも列が出来ていて満席大盛況でした。こちらはたしか吉野家グループだったと思います。カレーうどんに何をのせるかって感じのメニュー構成ですが一番シンプルなのを。カレースープは和風だしにミルクが加えられていて、うす黄色がなかなかの色合い。古奈屋さんみたいなとてもまろやかで口当たりよく、それでいてちゃんとスパイシー。うどんはもちもちで、九州のそれとも違うが若鯱家のそれに近い。つまり美味しいカレーうどん。もちろんご飯にも合うので最初からご飯が付くのは嬉しい。
夜に小腹が空いて夜食を頂きに、閉店近くの時間にお伺いしましたが、遅い時間にも関わらず、店内はあらかたのお席が埋まっていました。都内にも店舗がいくつもあるカレーうどんのチェーン店です。シンプルなカレーうどんだけでなく、肉うどんのカレー出汁など、季節のメニューなどバリエーションがあります。うどんの麺はもにゅもにゅでしたが、お出汁と一緒に食べるとバランスが良い仕上がりです。ご飯はあまり気合いが入っていないようで、パサっとした炊き上がりでした。
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