【2026最新】全国で掘りごたつがあるおすすめの和食

名古屋栄にある居酒屋「ごみとり」さん名古屋めしを存分に楽しめる隠れ家的なお店一歩足を踏み入れると、温かみのある和風の内装が広がり、活気の良いわいわいがやがやと大衆居酒屋の雰囲気が漂うメニューには、味噌カツ、手羽先、味噌煮込みうどんなど、名古屋を代表する料理がずらりと並んでおり、特におすすめは「手羽先」「天むす」これは、一皿で名古屋の味を一度に堪能できる贅沢な一品「手羽先」は特製の赤味噌だれがたっぷりとかかり、濃厚な味わいがご飯との相性抜群外はカリッと、中はジューシーな食感が楽しめ、スパイシーな味付けがビールとの相性も抜群もう一つの名物、「天むす」は、ざくっざくのえび天のがまるまる1本入ってるよ！一度食べたらやみつきになる味わい食べ応えも十分また、「ごみとり」さんでは、地元の新鮮な食材を使用しており、素材本来の旨味を引き出す調理がされていました特に、地元の野菜を使ったサラダや季節の鮮魚の刺身は、新鮮さが際立ち、シンプルながらも深い味わいが楽しめるねドリンクメニューも充実しており、地元の地酒や焼酎、さらには名古屋ならではの名物カクテルも楽しめるおすすめは、名古屋の地酒「蓬莱泉」や「金鯱」料理との相性も抜群で、一緒に味わうことで名古屋の食文化をより一層堪能できる店員さんのサービスも非常に親切で、料理や地酒の説明を丁寧にしてくれるため、初めて名古屋めしを体験する方でも安心して楽しむことができました地元の常連客も多く訪れるこのお店は、名古屋の魅力を存分に味わえるスポットとして観光客にも大人気「ごみとり」さんでの食事は、名古屋の伝統的な味を心ゆくまで楽しめる贅沢な時間温かみのある空間で、心地よいひとときを過ごしながら、名古屋めしの魅力を存分に堪能できるのでぜひ名古屋人も観光客も行ってみてね♪

栄の繁華街、住吉地区にある居酒屋です、平日の夜に利用してみました。店内はカウンター１０席とテーブル８卓程度、それに二階席もあります、２０時ころに入りましたが、多くのお客さんで賑わっていました。コチラのお店は名古屋メシが充実していることでお馴染み、なのでメニューは味噌おでんに味噌串かつ、どて味噌煮込み、ジャンボ海老フライ、手羽先唐揚げ、名古屋コーチンの焼き鳥、さらには台湾焼きそばに鰻のひつまぶし、名古屋コーチンの親子丼、味噌きしめんなどシメのご飯ものに至るまで名古屋メシが並んでいます。もちろんお刺身や唐揚げ、もつ鍋など名古屋メシ以外の料理もありますけど。ただココに来たらやっぱり名古屋メシを食べなくちゃですね、なので味噌串かつに味噌おでん、手羽先唐揚げなど名古屋メシを中心に注文、まずはお通しとしてキャベツが登場、コレをテープルに備え付けの甘味噌でいただきます。老舗カクキューの八丁味噌を使用した甘味噌はまさに名古屋の味、味噌はテーブル備え付けなのでつけ放題、キャベツもお代わり自由なのでなんだったらコレだけで飲めちゃいますね。味噌串かつは味噌がしっかり染みた衣ですがカリッとした心地よい食感はしっかり残っていて、味噌の味も甘く濃厚なんですがクドさを感じることはなく、適度に脂身の入ったお肉ですごく美味しいです。味噌おでんは牛すじ、大根、厚揚げの３種類を注文、それぞれのタネにしっかりと味噌が染み渡っていますね、鉄板の大根は言うまでもないですが牛すじも実にイイですね、すごく柔らかく煮込まれていてジュワッと口の中に広がる脂の旨みがたまりませんでした。ワタクシのような地元名古屋の人間はもちろん、地元以外の方で名古屋メシを食べたいって人にもココならケガすることもなく楽しめると思います、ワタクシ的にはお気に入りの居酒屋です、ごちそうさまでした。

代々木上原のグルメ商店街の中でも昔から営業しているとんかつの名店です。いつもとても並んでいるのでなかなか入れないのですが、たまたま代々木上原を11時台に通り過ぎたので、この時間であれば入れるのでは？と思い、お店に行ってみると、行列がまだなかったので入店しました。お昼を過ぎるとあっという間に1階のカウンターも2階のテーブル席も全て満席になり、お店の外で待っている人がちらほら。早めのランチタイムに入れるなら、お勧めのお店です。今回も竹を注文しました。お野菜はジューシーでじわっとしていて、白身魚のサクサク感、とんかつの旨味あふれる味わいはたまりません。こちらのぬか漬けは歴史ある継ぎ足しのぬかとのことで、いつ食べてもおいしいなと感心します。

甲州ほうとう小作山中湖店。私は豚肉ほうとう1,600円、妻は鴨肉ほうとう1,800円。一緒にワサカギのフライ530円と馬もつ煮(味噌味)500円も注文。ほうとうはかなりの量があってそれだけでもお腹いっぱいになります。大きめのかぼちゃなど野菜や山菜もたっぷり入ってました。店内はお昼時だったので満席で入り口で約30分程度待ちましたが店内も広いので比較的早く客席に着きました。窓の外には富士山がみえました。因みに写真は店頭から撮った物です。

待ってました！ほうとう！昨年末に親知らずを抜き思ったより回復に時間がかかってしまい流動食を2週間ほどまだまだちゃんと食べれず口も開かない状態で食べる気力を失ってしまっていた食いしん坊を快気祝いにと相方さんが連れて行ってくれました♪美味しいものを食べると元気が出ますよね！(実は術後味覚障害と舌の感覚を半分失っている最中ですが…)気持ちが、元気になりました🎵買ったお味噌で豚汁を作りましたがそれも最高でした♪新年早々に起きた災害で被災地の皆様が1日(1秒)も早く平和で安心できる日々が戻りますようにお祈り申し上げます🙏

綺麗な半月😍🤗綺麗なうちで収穫したストロベリー美味しいオムライス🤗この間東京駅のKITTEの吹き抜けの中😊三角なんですよ😍ピンクのテーブルが🤗日比谷公園のナデシコに赤と白のベコニア🤗ボケボケ写真最後のは何処かでこんな人見かけたら私かも🤣🤣🤣👍😅ボケボケ😆

日曜日のお昼に、うなぎを食べに、しら河栄ガスビル店に行きました。１１時開店で、１１時過ぎでしたが、既に人があふれています。一時間以上の待ちとのこと。せっかくなんで、名前を書いて待ちました。まあ栄なので時間を潰す場所には、事欠きません。結局入店は１２時２０分。予約できるようなので、休日は、予約必須ですね…オーダーは、しら河の櫃まぶし。入店してからは、程なく櫃まぶしが出来上がりました。こちらは、クリスピーで、美味しいです。

名古屋に来たら食べたくなるのが、やはりこの時期は櫃まぶし！このセットは必ず満足できます。メインの櫃まぶしに加え、鰻巻き•イカ天•お漬物、そして肝吸い。櫃まぶしの鰻は関西風の素焼きに限ります。お櫃の半分〜2/3程度はそのまま頂き、残りは出汁をかけてお茶漬け風に。甲乙付け難い美味しさを味わえる櫃まぶし、暑気払いにぴったりでした！

《４番サード魚真》@神泉☆☆☆予約可、テーブル席とカウンター席、個室有、カード可、PayPay可、禁煙蟹クリームコロッケタコの唐揚げ刺身盛り合わせetc一人当たり約6,500円体調：軽い二日酔い、へとへと海鮮が美味しい居酒屋さんです。渋谷駅からは少し歩くけれど、大盛況でした。お店はけっこう広そうでしたが、この日も予約の無い人は入れないみたいでした。ガヤガヤはしていますが、なんとなくお洒落感もあるので、カジュアルならデートもいけそう。メニューも季節感があって良いです。お刺身を始め、どれもちゃんと美味しかったです。揚げ物も焼き物もちゃんとしてました。少し割高だったかなという感じは少ししました。でも感じ良いし普通に美味しかったし、がっかりはされないお店かなと思います。使い勝手良さそうです。

I神泉予約必須！魚が新鮮でプリプリで美味しい海鮮居酒屋🐟下北沢に1号店がありで都内に10店舗展開！お店は東急本店から松濤方面に進んだ裏路地にひっそりとあります〜デートにおすすめしたい穴場居酒屋！カウンターはデートしている人のみで団体のお客さんが座敷の方にいた！ぜひ行ってみてね🥺🍻※カウンターも座敷も靴脱ぐので脱ぎやすい靴で行くのがおすすめ！--------------------------📍東京都渋谷区松濤1-29-5 松濤ＣＳコート1F🚉神泉駅/渋谷駅🚶‍♂️神泉駅から徒歩5分/渋谷駅から徒歩7分☎︎050-5456-4908/予約可💳カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可/QRコード決済可（PayPay）💺有（10～20人可）※個室12名様よりご利用可能🌟食べログ3.40📱@yoban.third.uoshin--------------------------       

1832年(天保3年)埼玉は川越で創業した超老舗鰻屋さんの支店にあたる。もはや天保っていつの時代？！って感じですw東京にはここ神泉の他、西麻布にもお店を構えているそう。辿り着くとそこには、情緒たっぷりの老舗感漂うお店が顔をだします。暖簾をくぐると、木札が鍵となる下駄箱が設えてあり土足厳禁。店内は職人さん達が美味しそうな鰻達を焼いている様が見える広めのオープンキッチン。そこを取り囲むライブ感溢れるカウンター席に、堀ごたつ式のテーブル席。とても清潔感もあって、白木が印象的な落ち着いた和モダンな空間が広がっています。この日は事前予約をして伺ったが、19:00頃にはほぼほぼ満席で、海外からのインバウンド客も結構見受けられました。鰻自体は注文を受けてから焼き上げるので、提供までには約50分程はかかる。時間に制限のある方は、メニューを事前にお伝えしておくと早めに提供してくれますよ。今日は時間にゆとりがあったので、鰻と共に季節感あるおつまみサイドメニューも楽しんでいく！［本日のオーダー］※価格は全て税込表記▪️塩煎り新銀杏¥1,200-▷▷▷その見た目は正に秋を感じさせてくれる。シンプルだが銀杏って塩が1番美味しく食べれますよね。▪️栗とくるみの白和え¥1,000-▷▷▷栗がまるでカボチャの様な舌触りを表現し、豆腐のお上品な味わいに、くるみの食感がアクセントとなった絶品の白和え。▪️うな重¥5,200-▷▷▷うなぎは2枚。▪️弐段¥7,400-▷▷▷うなぎは3枚。（ごはんとうなぎを交互に重ね、四層にしたお重）「いちのや」さんのイチオシと思われる「弐段」はやっぱり外せない。普通のうな重と食べ比べをしたが、やはりお値段は張るがご飯をすくった時にその中にもうなぎが潜んでいるのは贅沢すぎ。じっくりと炭で火入れをしたうなぎは、ホクホクと柔らかく、思わずニヤけてしまいます^^タレは急須の中に入れられて提供されるので、自身のお好みで「つゆだく」にも出来るのも嬉しいポイント。創業以来継ぎ足しの秘伝のタレはしっかりと、その存在を主張する味わい。しかしながら砂糖も醤油も割と控えめで、うなぎの味わいやその香りを引き立てるべく大人な味わいとなってました♪

📍神泉いちのや／東京神泉✔︎上うな重(吸い物、お新香付き)✔︎肝吸い変更💰6,700円📝食べログ3.73食べログ百名店2022年から始めた月1鰻活動🚩6月の鰻活はもうしたんやけど(📍鰻膳)何かど〜うしても私に食べてほしい！って鰻が呼んでたから行ってきたよ💁‍♀️川越に本店があるけど何故かこっちのが評価高かったからこっちに🤫🧡注文後に割いてくれるタイプだけど予約できるから待ちなしで食べれた🤤鰻は3枚、とっても嬉しい気持ちになる。笑っちゃう。蒸し焼きでとろふわ系。脂のノリも程よく美味しい。ただ口に小骨が残るのが気になったのと肉厚感があんまりなくてちょっと薄く感じちゃった🥺(お腹減ってたからかな？)ご飯はやや硬、タレは甘口でしっかりかかってる。くどく無いので、食べ疲れせず美味しかった。肝吸いはぷりんと美味しいけど少し塩感強めかも。店内綺麗で高級感ありでデートとかに余裕で使えそうな感じ。つまり、鰻活デートに最適ってことよ🥺💗笑ご馳走様でした🙇‍♀️@osushiga1bansuki様、ご協力ありがとうございました😊

銀座シックスの裏にあります！海人サラダは海ぶどうがたっぷり乗っていて、ボリュームありました❤︎グルクンの唐揚げは沖縄料理屋さん行くとついつい頼んじゃう😋

場所:東京新宿お店の場所はわかりやすいけどどこから入れるのか分からずビルを一周してました。笑中村屋のカレー屋さんのビルの上にあるお店で、店内は天井が高く開放感があり、雰囲気もとってもよいお店でした😆！ワインに合う料理があったり、韓国料理もあって、女子会でもカップルでも使えそうなお店です🫶全部美味しかった〜〜！！

今回は、お鍋を食べました🫕フグとあん肝のお鍋で、野菜の切り方がちょっと雑な感じが出ていてちょっと気になってしまった。一品料理のお刺身の盛り合わせも食べましたが、普通の味かなぁ〜1000円はちょっと高めでした。席は個室があるのはいいなぁと思いました。

こんにちワルダナプラコッテ夜風に吹かれて寒かったので、鍋の気分で渋谷を練り歩いていました。目指すのはもつ鍋のお店です。『あくとり代官鍋之進渋谷』は、井の頭線渋谷駅から徒歩約1分のところにあります。10人ほどの団体のお客さんもちらほらいたので、宴会で利用するのもよさそうです！

【魚真渋谷店】渋谷の魚真へ。道玄坂裏、クラブ街の近くにあります。居酒屋多いエリアです。会社のメンバーの歓迎会で6人くらいで行きましたが、広々座敷でゆったりできました。料理は相変わらず美味しい！渋谷駅から徒歩6分くらいのアクセスです。

友達がおいしいと言っていたので知り合いの誕生日に利用させていただきました💐5000円の特上コース💕新鮮なお魚が盛りだくさんで最初から最後まで楽しませてもらいました！おなかいっぱーい！今度は単品で楽しみたいと思います☺️💕

生牡蠣の食べ比べが最高でした！ということで、牡蠣がたべたくなり恵比寿駅近くにある、直産かきと炉端焼き恵比寿牡蠣ツ端へ訪れました！22時にドリンク・フードともにラストオーダーです全体的に食べ物の味付けが濃いめなので、ラストオーダー間近に、料理だけを注文してしまうと少し口が辛いかもしれないと感じました。まとめると、全体的に料理の味付けは濃いめ生牡蠣はシンプルに牡蠣の味を楽しめて美味しかったです！

【タイトル】“全国12種類以上の牡蠣、全国30種類以上の地酒！優勝です！”【最寄駅】恵比寿駅、徒歩3分【来店時間】金曜日、19時頃【用途】ディナー【定休日】年末年始【予約】あり【利用人数】2名【予算】5,000〜6,000円【注文内容】生がき食べ比べ3種盛1,280円お刺身3点盛り980円自家製かきフライ(3pc)880円名物かきのなめろう880円日本酒全品(一合)980円└くどき上手、たかちよ、紀土を注文！など【こんな人にオススメ】恵比寿駅周辺でオイスタバーを探している恵比寿駅周辺で居酒屋を探している恵比寿駅周辺でデートで使えそうなお店を探している日本酒の種類が豊富な居酒屋を探している【概要】全国12種類以上の牡蠣、全国30種類以上の地酒を取り揃えているオイスターバー「牡蠣ツ端」地酒はプレミアムなラインナップ。なかなか手に入リづらい地酒もリーズナブルなお値段で提供。牡蠣は生食出来るものを、北は北海道、南は九州まで日本全国の生産者から直接仕入れています！駅チカの好立地、店内はカウンター席もあり雰囲気の良いお店なので、友人との飲み会からカジュアルなデートまで幅広く利用できます！優勝です！【レポ】☆生がき食べ比べ3種盛1,280円本日の3種類ラインナップは以下の通りでした！①三重的矢“伊勢志摩プレミアムオイスター”②北海道厚岸“マルえもん”③宮城“女川”そして5種類のソース(①カクテルソース/②白ワインヴィネガー/③ごま油/④ポン酢/⑤とろろ昆布)を交えながらいただきます。まず①の牡蠣をソースなしで食しました。身が小ぶりだったけど、中身が”ギュッと”しており、評判通りにミルキーな味わいでした！これが”ミルキーってやつねw”ってなりました！w次に②の牡蠣をソース②で食しました。牡蠣①と比べて少し苦味があるもののソース②との相性抜群で地酒を前に進めてくれました。最後に③の牡蠣をソース④で食しました。他の牡蠣と比べて磯の香りが半端ないことがすぐにわかります！w総括すると、食べ比べは面白いよねって思ったのと、牡蠣③を推しメンとさせていただきました！宮城”女川”ナイス！wご馳走様でした！

料理が美味しくてドリンクが安いのは俺のシリーズ随一！！やきとりレストラン『俺のやきとり』
大人数で入れる本格やきとり屋で大きな宴会も出来ます。⭐️白レバー1本380円スペシャル串の1つ。鮮度が良いので臭みもなくおいしい💖レバーがお好きな方は、ぜひこちらを。⭐️ハツ2本380円⭐️砂肝2本320円⭐️皮2本320円⭐️かしら2本420円⭐️やきとり屋の日替わりピッツァ680円今回は牡蠣🦪生地は薄いのでおつまみにも食べやすく、食事にも満足の１品。⭐️シンプルグリーンサラダ780円テーブルに来た時量が多くてびっくり。⭐️白子の天ぷら⭐️さっぱり柚子大根320円箸休めにぴったりの１品。あと引く美味しさ。⭐️鶏茶漬け420円焼き鳥が1本そのままのったお茶漬けにはびっくり😆炭火焼の香ばしさが出汁にうつってうまみ倍増。⭐️ジンジャーエール（ホット・アイス）かなり辛口ちょっと辛味が強いので人によって、好き嫌いがでるかなぁ🤔特にホットを頼むと、辛味を強く感じるので気をつけてください。※串物はたれ、塩と選べます。テイクアウト、デリバリーもやっているので、家でも楽しめます。大田区蒲田5-26-5栄屋ビル1階・2階03-5710-3914月〜金16:00～23:00土12:00～23:00日12:00～22:00※テイクアウト、デリバリーは22:00まで不定休

仕事の休憩中に利用しました。赤坂見附駅から歩いて6〜8分ほどのところにある会食や接待に向いた雰囲気のお店です。客席は1階だけでなく2階にもあるようで、今回は1階の広めの個室席に案内してもらいました。赤坂の人気店というだけあって個室の雰囲気もかなり良いです。さまざまな定食メニューがありましたが今回は豚汁とチキン南蛮の定食を注文しました。平日の12時ごろというかなり混み合う時間帯にお邪魔したということもあってそこそこ提供時間がかかると思っていましたが、思ったより全然速く提供され、注文してから8分ほどで注文したものが全て揃いました。豚汁はにんじんや大根、豚バラ肉やねぎなど具沢山で出汁が効いた一杯。タルタルソースと甘酢がたっぷりかかったチキン南蛮は衣がサクサクで中はジューシー。白米が進みます。ボリュームはちょうど良く、腹八分目。料理やお店の雰囲気、サービスも含めて考えるとかなりリーズナブルだと思います。ディナータイムのメニューも気になるものがいくつかあったので機会があれば夜の時間帯に行ってみたいです。ご馳走様でした。

ディナー会食で利用しました。2人でカウンターでした。雰囲気の良いお店で、仕事の話をしている方がたくさんいました。カウンターからは調理しているところが見えてよかったです。料理もどれも美味しく、温まりました。おすすめです。

＠東京・西新宿おもてなしとりよし西新宿店こちらは、西新宿にある『おもてなしとりよし西新宿店』です。総州古白鶏の土鍋、鶏と大根の塩煮込み等の鶏料理をはじめ、生湯葉の雲丹イクラ鼈甲餡かけや常陸牛のローストビーフユッケなど変わり種メニューも味わえるのがうれしいポイント。【訪れた場所の詳細】おもてなしとりよし西新宿店住所：https://tabelog.com/tokyo/https://tabelog.com/tokyo/C13104/rstLst/https://tabelog.com/tokyo/C13104/C36256/rstLst/1-10-2https://tabelog.com/tokyo/P075418/premiseLst/11Fアクセス：ＪＲ新宿駅徒歩1分都営大江戸線新宿駅徒歩1分地下鉄丸ノ内線新宿駅徒歩3分京王線新宿駅徒歩1分小田急小田原線新宿駅徒歩1分新宿駅から188m営業時間：17：00～28：00定休日：元旦

お手頃にモツ鍋がいただけます。山盛りのキャベツが鍋いっぱいに乗った状態でテーブルに来ます。見た目インパクトがあって凄いです。しんなり柔らかくなると甘くて美味しいです。モツは脂が乗ってプルプルで美味しいです。他にもお酒が進むおつまみがあります。お店はそこそこの広さがあります

最近寒すぎて、どうしても食べたくなっちゃったもつ鍋。中目黒で食べてきたーーー♥️食べログ評価高くて、期待して行って、期待上回った。キャベツの存在感がすごいの🥬おいしかった。また行きたい

✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り⬇️今日ご紹介するお店はこちら【鰻うおか冨士】名古屋民は共感してくれると思うんだけれど、他県民によく聞かれる「名古屋で美味しいひつまぶしはどこ？」この問題を解決しにきました！私は間違いなく「おか冨士」さんをオススメするよ！もう一店舗あったんだけれどチェーン店居酒屋さんに買収されちゃって味が落ちちゃったのよね串刺しにした鰻をトラックから出してきた時は萎えた……「おか冨士」さんは変わらないでいてください！！「おか冨士」さんを選んだ理由は、鰻って仕入れ状態によって味変わったりするんだけれどいつ行っても美味しいのそして捌きたてを焼くからそれも美味さの秘訣なのかもと思っておりますそしてこの秘伝のタレがより鰻の旨味を増し増しにしてくれてる！このタレだけでご飯3杯はいけるまだ食べたことないよって人はぜひ食べて欲しいし、他県民の方も名古屋で美味しいひつまぶし食べるならここだよ！ぜひ行ってみてね♪いつも保存、いいねありがとうございます！保存嬉しいです励みになります！実際に行ってみて私なりに評価させて頂いておりますのでよろしければご参考にしてみてください♪✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼

鰻うおか富士伏見駅徒歩3分にある、鰻うおか富士でひつまぶしを食べてきました！味が染み込んだ鰻とご飯が絶妙にマッチして美味しかったです、う巻きもふわふわで美味しかった！名古屋に行ったらまた食べたいです。予約して行きましたがとても混んでいたので予約して行くのがおすすめです！愛知県名古屋市中区栄1-6-15御園座タワー1F営業時間昼の部：11時～14時30分夜の部：17時～21時（L.O.20時）【定休日】不定休

安くて美味しいチェーン店として有名なとりいちずに行ってきました。写真を撮り忘れてしまいましたが、餃子がとてもおいしかったです🥟ドリンクもフードもどちらも安く、3000円あればめちゃくちゃ楽しむことができます！

鹿児島天文館「熊襲亭」黒豚しゃぶしゃぶ(野菜盛り付)2420円、追加肉大盛2420円、黒豚のとんこつ935円、さつま地鶏のたたき1078円、酒ずし(小)1100円、他。鹿児島天文館の郷土料理がいただける居酒屋さん。少し敷居の高そうなお店ですが、とても口コミ評価も高いです。鹿児島の名物でこちらでいただきたかったのは、黒豚しゃぶしゃぶ。豚のしゃぶしゃぶなんてどこでも食べられるでしょうとの考えでしたが、お肉が柔らかくてめちゃくちゃ美味しい。ついお肉大盛でおかわりしてしまいました。続いてお店の名物という黒豚のとんこつ。骨つきの角煮といった感じなのでお肉はとろとろ甘辛く美味しいのはもちろん、軟骨も柔らかくなるまで煮込まれているので一緒にいただけます。そしてさつま地鶏のたたき。地鶏のたたきは鹿児島の多くのお店でいただけますが、こちらのたたきも歯応えが良く肉の旨味がすごく美味しい。最後に酒ずし。酒ずしとはご飯と地酒を同じ分量で押し寿司にして、お酢を使わずに発酵させたもので400年の歴史があるそう。多少べちゃべちゃした感のあるお寿司ですが、風味が良く具材も豊富で酒ずしをいただくならこちらのお店がおすすめです。お店の方の対応もお店の雰囲気も上品なので落ち着いた食事が出来ます。

正調鹿児島料理の店、熊襲亭で鹿児島料理をいただきました。新鮮なときにしか食べられないきびなごのお刺し身、にんじん入りのさつま揚げは外はカリッと中はふわっと、黒豚の煮物はとろけてしまうくらいに柔らかく、全てとても美味しかったです。鹿児島の人曰く、昔はお砂糖がとても貴重だったのでお殿様にお出しするごちそうにはたっぷりお砂糖を使うのだそうです。だから、鹿児島料理はすべてがほんのり甘くてさやしい味がします。そして、今回は食べられなかったのだけれど酢の代わりにお酒を使った酒寿司というものがあるらしく、次回はぜひ食べたいと思います