Beef Junkie(ビーフジャンキー)
伏見/ステーキ、ハンバーグ、ワインバー、洋食
ビーフジャンキーにうかがいました。食べログ百名店に選ばれているお店。日曜日の開店と同時、予約してうかがいましたが、必要無い感じでした。ランチはレアハンバーグのみの提供となります。基本は2000円で、レアハンバーグと土鍋で炊き上げ旅ご飯、アイスティーorルイボスティーとなります。ハンバーグは、つなぎ無しの牛100%。個人的には味付けが少し引っ掛かりました。土鍋で炊き上げたご飯は普通かな。ハードルを上げすぎたかもしれません。
地下鉄伏見駅から歩いて3分ほどの場所にあるお肉料理のお店、休日のランチで利用してみました。店内はガラス張りのスタイリッシュな空間、席数はカウンター13席ほどでしょうか、11時30分の開店間もないタイミングで入りましたが予約も含めてほぼ満席と賑わっていました。ランチメニューは和牛ハンバーグのみでど鍋ごはんとドリンクが付く税込2000円のものとさらにサラダ、スープ、アイスクリームが付く2500円のものの2種類です。そのハンバーグは黒毛和牛100%、つなぎは使用せず厳選した赤身のみを使用しているということ、レアな状態で焼き上げてあるので半分にカットした断面を鉄板に向けお好みに焼いていただきます。味の方はしっかりした肉感とともにハンバーグの中にギュッと詰まっていた肉の旨みが感じられますが、個人的にはハンバーグ自体の味付けがチョット強いかなって印象、スパイシーな辛さが口の中に残ってしまったので、もっとストレートにお肉の味を楽しみたいかなってところはありました。とは言え美味しいハンバーグであることは間違いないですね、ディナータイムにはステーキがいまだけるみたいですね、機会があれば夜のステーキも試してみたいと思います、ごちそうさまでした。
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kitchen俊貴
新栄/ハンバーグ、洋食、シチュー、オムライス
さて、おかげさまで、多分これが3000店舗のレビューとなります。久し振りのキリ番レビューは、僕が日本一の洋食だと思っている、Kitchen俊貴です。Kitchen俊貴といえば、あの名店「雅木」の直系と言われているお店の1つ。雅木は、当時名古屋の学生が、ほぼ100%デートで利用した超絶名店です。そして雅木DNAを受け継ぎながら、異次元の進化を遂げたのがこちらのお店Kitchen俊貴です。一皿目炭火が薫る、松永牛シンタタルタル、中津川大山さんのキャビア添え。これはいきなりブラボーです。熟成したシャンパーニュと合わせたい。二皿目ずんだソースの平目カルパッチョ的矢牡蠣フライアワビステーキからすみこのお皿のMVPは、アワビステーキお米が恋しくなるお皿でした。三皿目愛知師崎産スズキのソテーと三重桑名産はまぐり、あおさのスープ仕立てはまぐりが巨大で濃厚なお味でした。四皿目オマール海老クロケットザ、高級洋食です。文句なし。五皿目神戸牛レアハンバーグビーフシチュー(1週間かけて作るスペシャリテ)このお皿は凄かった。雅木のハンバーグを彷彿させる外観のハンバーグですが、中は悶絶する美味しさの神戸牛レアハンバーグ、このお肉はレベチでした。そして、スペシャリテのビーフシチュー、これはバケツで腹いっぱい、いただきたいです。六皿目山崎牛ヒレ肉のハヤシライスビーフシチューとは違った味わいがこちらの実力の一端を示します。引き出し多すぎ。デザート生ビールケンゾーのベアリング結・あさつゆ・柴鈴
✳︎kitchen俊貴✳︎住所愛知県名古屋市中区葵2-13-30アマーレ葵1Fーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー以前、千種区にあったkitchen俊貴さん。新栄に移転してしばらく経ちましたがやっと行けました🏃💨・・*特選黒毛和牛A5等級雌限定和牛100%ハンバーグステーキ&北海道産ホタテのフライ*ご飯+赤だしセット*サツマイモ(シルクスイート)のセミフレッド秋映(りんご)のベニエを添えて・・もうね、このサクッカリッ系ハンバーグは美味しいに決まってるの。・ソースつけるのも美味しいんだけど、個人的にはもう圧倒的に塩🧂!笑・一番お肉の旨味を引き立ててくれるし、美味しい🤤・・ホタテフライもサックサク〜タルタルソースとレモンが爽やか🍋身がプリッとしてて、大好き😋・・デザートは店員さんが公式に噛み砕いて説明してくれました◎・要するにサツマイモのアイスとりんごの洋風天ぷらだそうです🍠🍎・・冷たくて、あったかくて、甘くて、なめらかで、サクッとしていろんな味、温度、食感を楽しめました◎・・いつも通り、全部美味しかった〜最近食べログ評価が✯4超えてて恐ろしい...🥺‼︎ごちそうさまでした🙏✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー@takumi_dietitian様、ご協力ありがとうございました😊
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