デンクシフロリ
表参道/和食（その他）、創作料理
〜2024年のデンクシに会いに行きます〜イ皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は、和食のイノベーティブをご紹介します♪表参道にある「デンクシフロリ」さんにお邪魔します🖐🏼。去年も見事な料理達がお迎えしてくださり感謝してましたが、今年もワクワクしながら寒い道中足を伸ばしながら歩いていきます☆★ランチで楽しむディナーコース¥12100頂きます🙏。★穴子ビーツビーツが間に😙😙。。穴子の旨味にビーツの風味✨知らない世界からの出逢い物☀️★かぶ白子白菜パイ包みスープの中にあるのは蕪のスープ。下には白子が🥰。優しい味わいなのに洋食といえない何かが潜んでいる😊★卵チーズおや😗オムレツかな？？出汁に包まれて見た目は柔らかそう😋。。ฅ(ºﾛºฅ)‼️えっ！柔らかい❗️想像を超える柔らかさ。。そしてチーズの香り。。聞くと鍋でゆっくりと湯煎しながら最後に火を入れるという代物。。瞬発的な火入れのオムレツと違って口当たりがハイアットクラスの朝食オムレツとはわけが違う❗️(O_O)ｻｽｶﾞﾃﾞｽ。。★かぼちゃきのこ★鍋物今度はおでん🍢｀・∀・´皆さん昆布巻き好き？★鶏小松菜お次は焼き鳥か(｀・ω・´)。定番の焼き鳥だけど炭火で直火で焼いたものとは違った楽しみの出来る料理。小松菜のソースも良き良き♪★土鍋ご飯クレソン牛自家製のコンビーフご飯。しつこくなりがちなコンビーフをクレソンが包んでいくらでも食べられちゃう😍💕。もちろんおかわりしました👍👍★デザート今年は大福にしましたが中は巨峰の大福☀️ご馳走さまでした。アッ❗️と思わせる何かがこの店にはいつもあって楽しい料理達、空間、サービス。どれも"和"の文字のとおりなごませてくれるお店ですね☺️また今年もよしなに🙏。そして皆様にもこの店を良しなに✨ほんじゃあ、まったねぇ〜。。
デンクシフロリ毎回新しい刺激に脳がやられる。傳とフロリレージュが共同経営するという企画自体がサプライズのお店。やんちゃをするとやりすぎ感で味が置いていかれてうーん、となってしまうところを、味まで完璧に美味く仕上げているのが凄い。お酒は女将に身を任せるのがおすすめです。素晴らしいペアリングを提案してくれます。以下メニューの一部いわし生姜海苔、生姜をいわしでサンドし、生姜のクリームで覆い、さらには生姜のガリと合わせた串。海苔とガリで不思議とお鮨を食べているかのような錯覚さえ覚えてしまう味わい。鮎スイカ鮎を湯葉で巻いた春巻き鮎は身を開き、お腹には味噌を加えた肝ソースを詰め、それを湯葉で巻いて揚げて仕上げに塩昆布のパウダー。サラダは、えんどう豆の新芽を春菊のジェノベーゼ和え。あとは、お酢を加えたスイカのジュース鮎を食べてはサラダを食べたり、スイカジュースを飲んだりしながら楽しむ。茄子蟹鰹出汁に漬けた茄子の出汁浸しと蟹のサラダを茄子のピューレ、沢蟹のビスクと合わせた一皿。冷たい串に温かいソース2種をたっぷり絡めて食べる、温度帯の違いも楽しめる一皿。おから穴子トリュフトリュフで覆われた、おからと穴子のコロッケ麺カラスミ甲殻類冷製パスタ卵は加えず、セモリナ粉と水のみで作ったシンプルなパスタ。出汁は、オマール海老、蟹の殻を野菜と共に炒め、魚の出汁を加えて煮出したフレンチスタイルの冷たいスープ。パスタの下にはたっぷりのカラスミのペースト。どんどん混ぜて、味の変化も楽しめるパスタ。牛カルパッチョパンチーズ生ハムのように作った牛のカルパッチョと、カマンベールチーズ、ペシャメルソースのホットサンドを合わせた一皿カマンベールチーズの外皮で作ったソースやべっこう餡を絡めて食べる、和風クロックムッュのような一皿ここは行かなきゃ分からないですよ！—@ukyo_okさんにご紹介いただきました。ありがとうございます！
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しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店
表参道/すき焼き、しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ
📍しゃぶしゃぶ山笑う表参道店表参道にある山笑うにて今回はすき焼きを頂きました。さしの入った柔らかいお肉と甘いタレが相まってご飯は進みます。個室もあるようなので、次回は個室を予約して見たいなと思いました！
《しゃぶしゃぶ山笑ふ表参道店》@表参道☆☆☆カウンター席、個室有、予約可、カード可、PayPay可、コースのみ山形黒毛和牛と米沢豚のしゃぶしゃぶ（80gずつ）4,500円体調：超ひどい二日酔い個室もありますが、カウンターがメイン。一人ひと鍋のしゃぶしゃぶです。コースのみで、野菜の種類（定番or季節）、前菜、デザート、お肉の種類と量が選べます。追加をアラカルトで注文するのはできます。ちょっと性に合わなかったです。一人鍋にはさほど文句は無いのですが、自分でやるのにカウンターの意味が。お値段張るので高級感出したくて鉄板焼き感出したかったのかな。良いお肉使ってるのはわかるんですが、お店の腕前が出るところあんまり無いしな。二日酔い過ぎて味わからなかったのもありますが、そうじゃ無くても高いと感じてしまうかな。私が頼んだのは、一番量が少ないやつです。前菜もデザートも美味しかったので、海外からのお客さんとかには良いかもです。
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手打 しまだ
表参道/カレーうどん、居酒屋、そば、うどん
やみつきになる♥ウコン色のクリーミーカレーうどん♥ご飯、小鉢、漬物サービス1200円❗️ランチは支払い現金オンリー⚠表参道の細い路地を入ったところにうどんの百名店が以前横にある焼き鳥のランチをいただきこちらも気になっていた。ランチは軽く?!食べたけど、原宿あたりから、ここまで歩いたし、胃袋正常だし(笑)久しぶりにはしごランチ♪本格手作り◆カレースープ、うどん1200円ご飯少なめ、小鉢は冷奴、漬物は沢庵とらっきょう漬け、極少(笑)まもなく到着したトレーのカレーうどんランチ小鉢は冷奴ご飯とお新香お新香は沢庵とらっきょうメインのカレーうどんカレースープはウコン色というか、黄色っぽくて、白っぽい、クリーミーな見た目見た目通りな味(笑)飲むと割とスパイシーさが多少感じられ飲めば飲むほど、中毒性のある美味しいカレースープですこれはご飯をもらわないわけにはいかませんね半分の量ですが、ご飯をもらっていて大正解でしたうどんには、コシはないものの、もっちりしたうどんでした。もっと、うどん屋さんなんだから、うどんの主張があっても、良かったかなぁ、、、店内はテーブルが点在2階席もあるようです店内は、昭和の歌謡曲がかかっていて(笑)昭和感満載外国人のお客様方もいらっしゃり近所の方から、わざわざの方まで、、、この13時半入店で満席でした。後も待ちあり。お支払いはカードや交通系ICがレジ回りに、記載ありますがランチタイムだけは現金のみですお気をつけください!とても美味しかったです。カレースープ。お腹いっぱいじゃなかったら天ぷらカレーうどんにしたかったけどまた機会があれば食べてみたいと思いますごちそうさまでした
仕事終わりにしまだのカレーうどんを食べて、清水湯へ行ってきました。ここのカレーうどん最高にウマーベラス！麺が手打ちでもちもちしていて、ルーはかなりクリーミー！くせになりそうです！蕎麦屋のカレーはだいたい和だしがすごい効いているイメージですが、ここは少し違うので青山に行かれた際はぜひおすすめです！
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