【2026最新】代官山で冬におすすめのイタリアンTOP1

🇮🇹『TACUBO』📍東京都渋谷区恵比寿西2-13-16ラングス代官山1F食べログ4.442022SILVER2021百名店定期訪問前回参加できず久しぶりの訪問カウンター4人で楽しい会となりご参加いただいた方にいつも感謝💛そして、オーナーシェフの田窪さんをはじめ、皆さんとてもフランクにお話しさせていただき、さらに楽しい時間となりましたお料理はいつもの定番、自家製オリーブ🫒や竹島英俊さんの作る、日本唯一の水牛乳のモッツァレラチーズ、レタスとボロネーゼ、デザートの牛乳のジェラートにフィナンシェ今回オムレツをいただくのはお初これが卵も濃厚できのこの香りがマリアージュされて美味しいいつものように『ラトリエコッコ』さんのパンと一緒に、この瞬間だけ極上の朝食をいただいているかのように錯覚しました😊〆のボロネーゼはいつも具材が季節ごと、仕入れにより変わり楽しめますひとつひとつの素材にこだわった田窪シェフ@d_tacubo76様ご馳走さまでした😊【menu】🫒TACUBO自家製オリーブ漬け🍴クルックフィールズモッツアレラ（木更津竹島さん）とオリーブオイル（EverGreen）🍴プレミアムオシェトラキャビア（浙江省）と白海老のcappellini🍴帆立（千葉さん岩手県産）と万願寺唐辛子🍴蝦夷鹿（北海道産）、コーヒー☕️（cafefacon）🍴きのこのオムレツ（田中農場、宝玉卵🍴モン・サン・ミシェル産ムール貝と冬瓜（愛知県産）のコンキリエ（パスタ）🍴短角牛の藁焼き（岩手県産田村牧場）とインゲン（飯島さん）🍴レタスのバジリコドレッシングがけ（長野県産）🍴ボロネーゼ（波夛さんのタリアッテレ）（高知県産米茄子）🍧青蜜柑マジョラム（岩城島たではら農園）🍨牛乳のジェラート（木次パスチェライズ）のピスタチオがけ🧁フィナンシェ☕️コーヒー🍾🇫🇷OddBirdSparklingRose（nonalcohol）🍞ラトリエコッコはんの特製パンお土産🍮DOLCETABUBOのプリン

〜ThisisitTACUBO〜⁡⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は日本イタリアン最高峰のお店にようやく来店できました☺️。ご縁もあってZMA嬉しいですよ✨。⁡⁡代官山にある「TACUBO」さんにお邪魔します🖐🏻。TACUBOはopen当初から日本イタリアン界の中でも人気を博していて、その予約困難を極めているお店でもあります。⁡⁡ZMAが今まで行ったSIO、ドンブラボー、レガーロ、笠井、malca等今や名店の卒業生を生み出し素材を十二分に生かした"和"の心を持ったようはイタリアンを提供するお店です☺️。⁡★おまかせ¥26000頂きます🙏。⁡★EverGreenオリーブシンプルなオリーブの実🫒。これだけでもひとつの料理。酸味と旨味が口に広がる。。⁡★竹島さんモッツァレラ日本で唯一のモッツァレラ職人竹島さんのモッツァレラカプレーゼ。下にセルバチコ、表面にトマトのシートを被せたもの。噛んだ時のもちもち感、塩味、トマトの旨味。。不思議だ(T.T)。。⁡⁡★キャビア富山白海老冷製パスタ。麺は塩とオリーブのみ、上に白海老、キャビア。塩味、旨味、甘味の調和が取れていてコクのあるパスタ🍝。なるほど(｀・ω・´)。⁡⁡★千葉豪さん帆立/飯島さんいんげん"筋肉帆立"と呼ばれるひたすら泳がせた身厚の帆立にアンチョビ、ケッパーのソース、上はポロ葱の揚げたもの。見た目も美しい🥰。帆立自体も水っぽくなくしっかりとした身に優しめのソース。⁡⁡★蝦夷鹿黒無花果鹿のタリアータに蓮根チップス、無花果のソース。手が込んでるのにシンプル且つ肉本来の脂身のない赤身の旨さが際立つ。。なるほどこれがTACUBOの薪焼きか🤔🤔。。勉強になったな。⁡⁡★宝玉卵ズッキーニキッシュのスープ仕立て。朝食に出てきたら間違いなくパン🍞お代わりしてます笑(遅刻するっつうの😑💧)⁡★ジロール茸秋トリュフオレキエッティのショートパスタ。ジロール茸の香りと共にはしりの銀杏や秋を感じる一皿。⁡