中村屋総本山
川越/ラーメン、つけ麺
土曜日のお昼に訪問しました。広い駐車場あります。現金のみの券売機があります行列が出来てたので食券を買ってから並びました。お店の前にはベンチがあるので座って待つ事も出来ます。回転が早い為比較的早めに入店コンパクトな店内は明るく清潔感がありテーブル席2つとコの字カウンター席ガラス越しに製麺所も見えます。⚀煮干しそば900円(並盛)⚀トッピングキクラゲ100円※麺は並180g・中・230g・大・280gと料金は同じです。初めてのお店だったので大人気の濃厚そばではなく普通の煮干しそばにしました。スープは煮干しの旨みが凝縮した濃厚スープ臭みは少なく細麺の相性も良いです。個人的に岩のりとの相性が抜群でした。麺は自家製のパツパツプリプリの食感の低加水麺固めに茹でられてます。肉厚のチャーシューはほろほろと崩れれるほど柔らかく甘めの味付けでした。今度は濃厚煮干しそばをたべてみたいです。
久しぶりにラーメン🍜が食べたくて行ってきましたちょうどお昼時でしたので、10名程のお客様が並んでいたけど、回転が早いため比較的すぐに入れました😊今の時期、暑さの中並んで待つのは辛いものがありますよね…チャーシューが柔らかく絶品煮卵も最高ラーメンの麺も少し硬めで美味しい‼️ご馳走様でした♪
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煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺
高円寺/ラーメン、つけ麺
高円寺「麺屋銀星」濃厚煮干中華そば880円、小ライス100円。ランチ以降は夕方17時から18時の休憩以外夜中2時までやってる高円寺南口すぐのこちら。煮干系の中華そばと蛤と煮干のつけ麺の2枚看板。濃厚煮干を注文。よくみると濃厚になると鶏白湯が加わるそうです。スープはとろみのあるスープでお隣の天下一品ぽさもあり、煮干の和出汁感も強くすごく美味しい。細麺がからみやすくてレンゲを使わなくてもスープがどんどんなくなります。
ラーメン三店舗並んでるところの駅から行くと1番奥の煮干しのラーメン屋!夜中の1時くらいだったのですが空いてる!2時くらいまでやっているのかな?頼んだのははまぐりと煮干しのつけ麺!はまぐりの旨みが出ててするする食べられて美味しかったです!
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麺や豊
春日部/餃子、ラーメン、つけ麺
埼玉県春日部市にある、豊さんこのラーメン屋、かなり長い。もう15年くらい?ある気がします。駅からも近いし、美味しい。でも、多分太麺の方が美味しいかな、、細麺はツルツルしてますが、自家製手もみ麺の中太麺?が多分おすすめ。卵は普通の味玉。チャーシューがかなり美味しい。脂身ちょうどよく、柔らかい。あとめんまは極太。これもいいですねスープが特に特徴的で、なんか貝と煮干し、鶏系の配合かな?色々味わいが楽しめるサラサラしたスープです。リピートは何回も来てるし、同じ春日部にある、「むらい」も美味しいけど、こちらもあっさり系として良い。お値段は、1050円。大盛りは120円プラス。
埼玉県春日部市の春日部駅東口の麺や豊を訪れました。特製中華そばを食しました。具材はチャーシュー、穂先メンマ、半熟煮玉子、葱、小松菜、柚子の皮などです。スープは旨味があり魚介の香ばしい味わいが効いています。太麺はちぢれがあり、モチモチとした食感であり、表面が滑らかでツルツルと喉越しが良く、良い風味と味わいがあります。旨かったです😋
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