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味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店

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満腹次郎0843

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味噌ラーメンの新境地！！ ［最寄駅］ 恵比寿駅→徒歩4分程度 恵比寿のビルの奥まった場所にひっそりと佇む 「柿田川 ひばり」。 店内は 木製のカウンター5席と、向かい合わせの2名テーブルが2卓 というこぢんまりとした空間だが、そこに詰まっているのは確かなこだわりと職人の技。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製味噌らーめん　　¥1,400- ▶︎▶︎▶︎丼を前にした瞬間、ふわりと広がる味噌の芳醇な香りに食欲をそそられる。 スープは、厳選した5種類の生味噌をブレンドし、火入れをしない製法で仕上げたというだけあって、味噌本来の風味とコクがダイレクトに感じられる。そこに豚と鶏の出汁がしっかりと支え、さらに季節ごとに変わる魚介や香味野菜が奥行きをプラス。 背脂の甘みが溶け込み、塩味と甘みのバランスが絶妙だ。 レアチャーシューは特筆すべき逸品。 しっとりとした薄切りのピンク色の肉が、スープの熱でじんわりと脂を溶かし、口の中でとろける。噛むほどに旨味があふれ、まるでローストポークのような上質な味わいだ。 トッピングには、味玉、シャキシャキのもやし、甘みのあるコーン、青菜。それぞれがスープの旨味を引き立て、最後まで飽きることなく食べ進められる構成だ。 総じて、味噌ラーメンの奥深さを極めた一杯。 味噌の魅力を最大限に引き出しつつ、レアチャーシューという独自のアプローチでさらに上質な味わいを作り上げている。 恵比寿という立地にふさわしい、唯一無二の味噌ラーメンだ！ ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#食べログ#ラーメン#味噌ラーメン

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基本情報

味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店

ラーメン、つけ麺

東京都渋谷区恵比寿西1-10-8 杉山ビル 1F

03-6427-0035

予算

ランチ/1,000円~

ディナー/1,000円~

支払い方法

カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可

空間・設備

座席数

9席

個室

無

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

無

特徴・関連情報

利用シーン

ランチ 、ディナー 、デート 、食べ歩き 、雨の日 、リーズナブル 、ひとり 、冬 、ランチデート 、ひとりランチ 、ディナーデート 、友達 、日曜営業あり 、カウンター席がある 、禁煙

公式SNS
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