味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店

【タイトル】 “「ど・みそ」の暖簾分け！恵比寿でも安定感！” 【最寄駅】 恵比寿駅、徒歩3分 【来店時間】 木曜日、13時頃 【用途】 ランチ 【定休日】 無休 【予約】 なし 【待ち時間(店外)】 30分 【利用人数】 1名 【予算】 1,000〜2,000円 【注文内容】 昆布水の味噌つけ麺 1,300円 【概要】 恵比寿にある味噌ラーメンで有名なお店「味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店」 2021年1月に、東京で味噌ラーメンを牽引している「ど・みそ (京橋)」で修行された店主が独立したとのこと。 ちなみに「ど・みそ」は、過去に新橋近辺でサラリーマンをしていた時に週1では通っておりまして、当時背脂味噌が美味すぎでした。 やや遅めのランチタイムでも行列があり。恵比寿でも人気のご様子でした！ 【レポ】 ☆昆布水の味噌つけ麺 1,300円 まずビジュアルが特徴的。こんな光り輝く麺があるのか？ってくらい輝いている。 そしてつけ麺ではありますが、スープだけでなく塩もセットで運ばれてきます。 「麺と相性の良いフランス産のお塩です。小麦と昆布水の風味が楽しめます。まずは麺とお塩だけで食べてみてください。」 塩は珍しい。そしてこれがまたスープなしでも完食できそうなくらい美味。 もちろんスープにつけるのも美味。 注意事項としては、店外待ち時間30分、着席後の麺茹で時間10分なので時間に余裕がある時にしたほうがいいということ！ ご馳走様でした！