ヒソップ（Hyssop）

🥗Choice Set Meal (Regular) 価格：2,800円 🥗6種の小鉢とスープのプレート ▪️焼きみかん 白和え ▪️林檎とあやめ雪かぶ マリネ ▪️焼きエリンギ 柚子胡椒バター ▪️ポルチーニと餅 東寺揚げ ▪️さつまいもと百合根 春巻 ▪️黒豆煮 ▪️サステナスープ 🥗冬野菜のあれこれ　酒粕ソース　焼き麩　または　蒸し鶏　 🥗雑穀まあるいおにぎり　自家製佃煮　または　バケット 🫖ドリンク　和紅茶　(Set drink から選択) 🥗 GOOD NATURE STATION 4Fにあるこちらのお店では、京都の食文化や技法から着想を得て作られたヘルシーでサステナブルなヴィーガンセットミールをいただけます✨ 🥗バリ島のアタを使用した籠に入った6種類の小鉢とスープは✨ 極薄のあやめ雪かぶとりんごから食べると糖質の吸収を穏やかにするので、オススメだそう📝繊細な食感とエストラゴンの香りが爽やか✨ 🥗皮付きのままオーブンでじっくり焼いたみかんは、甘さが際立ち、白和えはピンクペッパーがアクセント ✨ 🥗焼きエリンギの歯応えと、柚子胡椒バターの香りと辛みを楽しめる一品✨ 🥗ポルチーニ茸と餅を湯葉で巻いて揚げた東寺揚げは、ポルチーニ茸の出汁が香り高く、餅や湯葉の食感が食欲をそそります✨ 🥗特製ピーナッツバターとトマトを合わせたソースでいただく春巻きは、さつまいもの甘さと、スパイス使いがエスニックなスパイス使いが印象的✨ 🥗キビ糖を使った黒豆は、上品な甘さ✨ 🥗野菜の根や葉の部分まで余す事なく使用したサステナブルなスープは、生姜が効いてスパイシーで滋味深い味わい✨ 🥗冬野菜を食材に合わせてグラッセやロースト、素揚げなど調理法を変えて仕上げに白味噌や豆乳クリームを合わせた酒粕ソースを加えたメインディッシュ✨ 冬野菜の持つ濃厚な甘みや、酒粕の芳醇な香りを楽しめます😋✨ 🥗滋賀県園田農園の「循環」がテーマの「えんこう米」に雑穀を混ぜたおにぎりは、まんまるで可愛いフォルム🩷空気を含んで軽やか✨ 🫖和紅茶はクセのないまろやかな味わいで、どの料理にも合います✨ 🥗「私たちが選んだ食べ物で私達は作られる」がお店のコンセプト✨

GOOD NATURE STATION（グッドネイチャーステーション)ホテルの4階にある【 Hyssop[ヒソップ]】さんでひとやすみ。 国内外の観光客の皆さんでごった返す京都の街で、穴場のカフェ！ 店内はGood Natureというだけに緑がたくさんの癒し空間。 森の中でゆっくり深呼吸するようなイメージで「季節のデザート(ロールケーキ)＆TEAセット」を。 この日の京都は29度:( ;´꒳`;): ただ歩き回っているだけで汗だく、ハンディの扇風機も充電なくなるほどに使いまくった私はドリンクはアイスティーで。 ろ、ロールケーキなめてた、ごめんなさい。 スポンジはふわっふわ、生クリームもふわっふわで軽い！！ あまりの軽さに即飲んでしまったみたい。 周りにはラズベリー、ブルーベリー、アメリカンチェリー、マンゴーにスイカ。 季節感もたっぷり。 ケーキ本体はふわふわで飛べそうなくらい、ソースはラズベリー。周りにはジューシーフルーツたち。 つい最近、リニューアルオープンしたばかりだそうだけれど、大混雑のカフェになるんだろうな。 ご馳走様でした。

2022.7.13 姪っ子と京都まで行って来ました〜♬ パフェ食べたい‼️つって走りました🚗 ³₃ その前に小腹すいてヒソップさんで 私はサンドウィッチ ① 京赤鶏とハーブのサンドイッチセット （サンドイッチ・ドリンク） 1,500 円 サンドウィッチは鶏のムネ肉にグリーンピースのペーストを玉ねぎとハラペーニョ（ハラぺたこ）でソースにサンドしてありました。 ②姪っ子はパスタセット お野菜もハーブ🌿花などで取り入れてとても綺麗です こちらのお店は 野菜・ハーブ・漢方・ヴィーガン・花といった自然由来のイメージをふんだんに取り入れた“美しく満たされる食事”がコンセプト。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ GooD NATURE STATION 4階 Hyssop：ヒソップ 定休日：施設に準ずる ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ #ヒソップ #hyssop #京都 #ランチ #タカちゃんの日常