しゃぶしゃぶ金武 本店

今回は気のおけない友人との沖縄訪問。 友人は初訪問の沖縄なので、ディナーは思い出になるよう、食べログのしゃぶしゃぶ百名店を獲得した【しゃぶしゃぶ金武】さんを予約。 特選アグーしゃぶしゃぶコース¥7480で。 前菜のジーマーミ豆腐(ピーナッツ豆腐)は、沖縄で2名しかいないという女性職人さんの手作りで、滅多に市場に出回らないものだそう。 沖縄の旬の島野菜は約18種類にものぼり、お店の方が農家さんを足で回って集めてくる栄養価の高いスイスチャードやヘチマ、ズッキーニ、島人参、田芋、レアな葉物・大谷渡、これもレアな紅らっきょう。 かまぼこ！？のシーサーくんに、特選アグー肉セットにはロースの他、豚のつくねetc... お野菜はお出汁で湯掻いたら、お肉で巻いて玉那覇味噌や屋我地島の塩、石垣島産シークヮーサー胡椒でいただく。 もずくはしゃぶしゃぶのお出汁でもずくスープに。 伊是名島の海ぶどうはロースに巻いていただいたり、そのまま食べても。 国際通りとかだと、この海ぶどうは¥30000/kg...(驚愕) ...ぷちぷち、おいしくいただいたよ♡ つくねはまずはそのまま、その後、残りを食べたら濃い味が出てきた！ 出汁は鯖をベースにした優しいお味。 融点の低いアグー豚だからこそ、重くないのに、気づけば口周りがテカテカなほど、柔らかで甘い脂。 たっぷりのお野菜と共にいただいているから、きっとゼロキロカロリーd(˙꒳​˙* ) 〆は宜野座湾産のじゃが麺。 こちらも道の駅とかでしか手に入らないそう。 そのままのお出汁に少しお塩を足したり、で充分な旨味たっぷり。 デザートは特選沖縄産アイスクリーム。 アイスはアセロラヨーグルトと黒糖バニラ、どちらもタンナファクルー添え。 せっかくだから、はんぶんこヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ アイスは酸味と甘みの2種に、 タンナファクルーの素朴な甘さがいい！ ドリンクもオリオンビールやシークヮーサーサワー、マンゴージュースなど、沖縄のもので楽しんだよ。 【しゃぶしゃぶ金武】さんはその名だけだと、なんと「通り」の地名だから、特許はとれず、今や乱立している状態(￣▽￣;) 百名店に輝いたのはこちらのお店のみだから、みんな気をつけてね！ ご馳走様でした。