鍈輝

絶対的存在の焼き鳥店 鍈輝 東京都渋谷区恵比寿2-10-5 ROZIS 1F 食べログ:3.97 予算:15000/1人 明けましておめでとうございます！ 年末バタバタで少し投稿が空きましたがこれからも頑張ります🙇 なかなか予約が取れず、行けておりませんでしたが念願叶って伺うことが出来ました。 焼き鳥の名店、「鳥しき」や「鳥かど」の焼き場も経験されてた大将は人柄も最高で行ったら魅了されること間違いなし。 コースは鳥しきスタイルのおまかせストップ申告制。 出だしからレバーが来てテンションがかなり上がります。 強火で仕上げて旨味を閉じ込めているのが食べたらよく分かります。 焼き鳥だけではなく、お野菜や、唐揚げなど変わり種も出てくるので次が楽しみでなかなかストップ出来ません😂😂 気づいたら22品😂 〆はせせりとハマグリの炊き込みご飯ですが、お腹いっぱいでおみやにしてもらいました☺️ 大将を初めとし、スタッフの皆様の雰囲気が非常に良く楽しい時間を過ごせました😍 必ず再訪したいお店です！ 是非行ってみてください！ #東京グルメ #渋谷区グルメ #恵比寿グルメ #広尾グルメ #焼き鳥 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ #ビール好き #焼き鳥好きな人と繋がりたい #焼き鳥屋 #予約必須 #予約困難店 #名店 #東京カレンダー #食べログ百名店 #飲酒タグラム #食べスタグラム #食べ歩き #写真がうまくなりたい #鍈輝 #はじめての投稿

鍈輝🐣 ずっと行ってみたかったこちらへ念願の初訪問〜！！！🥳 ＜おまかせコース＞　¥13,000 ※ストップ制で食べた量によって金額変動。 おしんこ レバー 手羽元 ぼんじり 新銀杏 鶏焼売 なす 砂肝 からあげ じゃがバター うずら つくね ししとう かしわ 厚揚げ 丸はつ おくら なんこつ 骨抜き手羽 アスパラ 食道 蛤とせせりの炊き込みごはん 鶏スープ 行ってみたいけど予約の取り方も分からず、、行けずに終わるだろうな〜🤢と思っていたところ、運良く常連さんにお誘いいただけました🙏✨ 大将が鳥しき出身ということを前日に知って、より楽しみにしてたけど、ポーションも大きくて食べ応えもあって、焼き加減もすごく好きな焼き鳥だった🥰 からあげや焼売など、焼き鳥屋さんであまり出ない一品が出ておもしろかった🙌〆の炊き込みごはんもめずらしい👀 レバー、ぼんじり、なす、砂肝、からあげ、じゃがバター、つくね、丸はつ、骨抜き手羽が特に美味しかったな〜🤤💕 本当に常連さんばかりって感じのアットホームな雰囲気で、全員大将の友達なのか！？と思ったほど🤣🤣笑 新規の予約はやはりむずかしそうなので、今回連れて行ってもらえて本当によかった、、！！！🥺 またチャンスがあったら、ぜひ行きたいな〜🙋‍♀️✨ . @orika_621 様、ご協力ありがとうございました😊

店名の「鍈輝」とは小野田大将の実家の「鳥鍈」という焼鳥屋から一文字、そして「鳥しき」で修行していたことから池川義輝大将の名前から一文字とったもの。 店内はコの字型のカウンター16席のみ。大将・店員含めヒゲ率高め。まさに「野郎の世界」と言った感じ。 堅苦しさは一切なし。小野田大将の客足らいは見事で店内は常に笑い声に包まれる。 焼鳥はストップ制。本家と同じく伊達鶏を使い、大ぶりなカット、近火の強火で焼き上げる焼鳥。この大きなサイズ感だからこそのジューシーさと食べ応えは一言でいうなれば「迫力のある串」。 だけど串打ちや焼きは鳥しきと比べるといい意味で大雑把さを感じる(それも個性なので悪い意味じゃないです)。 焦げもやや多め。写真を見比べるとよくわかるけど池川さんの焼鳥とは似て非なるもの。 鳥しきで型を学び小野田大将なりに少し崩したスタイルなのかな？ パンパンに膨れたサイズの大きなハツなんかは今までのどの店よりもインパクトがあった。プリッと弾ける食感に迸るエキスは中毒性高し。 手羽は丁寧に骨抜きされており本家とは違うスタイルで個性を出す。 途中、唐揚げが出てきた。 最近ちょくちょく焼鳥屋で唐揚げを出す動きがあるけどこれは何なんだろう？ 焼きと揚げって全然技術が異なると思うんだけど。 熱々でカリカリでこれはこれで旨いけど必然性は感じられない。 まぁ遊び心の一つなのでしょう。 鶏を使った焼売などはまだまだ鶏料理の可能性が広がるコース内容だと思います。 店の雰囲気含めて人気店なのも頷けます。 機会があればまた来たい。 ---------------------------------------------- 詳しくはガチで食に向き合うYouTubeチャンネル「IKKO'S FILMS」をご覧ください ---------------------------------------------- @ikkos_films 様、ご協力ありがとうございました😊