中華そば 無限

大阪市福島区にある［中華そば 無限］さん 今年創業14年目を迎えられる、大阪を代表するラーメン屋さんのひとつ✨ 食べログのラーメン百名店に7年連続で選出されたり ミシュランガイドに5年連続で選出され、ビブグルマンを獲得されるほどの実績を持つ非常に人気のあるお店です😊 リニューアルされてから落ち着いた趣のある外観となりました 引き戸を開け店内へ入ると、右手に券売機が メインとなるラーメンは4種類で『中華そば』『塩そば』『煮干そば』『油そば』となっていて、その日の気分で選べます 店内は落ち着いた雰囲気でゆったりと食事をする事が出来ますよ〜 変則的なカウンター席となっており、着席してから食券を手渡しましょう 今回頂いたのはこちら💁‍♂️ 🔶『特選中華そば』1400円 鼻腔をくすぐるスープの香りがたまりませんね～ 特選なだけあってトッピングも贅沢 チャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギなど 早速頂きましょう‼️ 【スープ】 小さな器を提供して下さるので、食べる前に少しスープを取り分けておきます 麺から溶け出す"かんすい"で味が変化する前の状態を、後から再確認するためです 繊細なスープだからこその楽しみ方ですね～🥰 銘柄地鶏の丸鶏を贅沢にもたっぷり使って低温でじっくりと24時間以上も掛けて抽出されたスープに 島根県松島屋の再仕込み醤油"玄"をカエシに使用されており 優しくじんわりと身体に染みわたるような豊かな鶏の旨味と、まろやかでふくよかな醤油の風味を感じる事が出来ます💕💕💕 【麺】 艶やかでつるりとした喉越しの、もっちりとした口当たりながらコシのある自家製麺 天然のかんすいを使っているために独特の匂いもなく、繊細なスープに寄り添い旨さを引き立たせてくれます😋 【チャーシュー】 しっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がるレアチャーシュー ラーメン以外にも人気のチャーシュー丼などに使われていて大活躍しています 白ごはんに載せて食べても美味しいんですよね～✨✨✨ また、お腹に余裕があればトッピングが何もない 純粋にスープと麺だけを楽しめる『二杯目そば』もおすすめ🍜 その名の通り通常のラーメンを食べた後に楽しめる一杯です #aumoグルメ