新橋 纏（まとい）

ラーメン百選にいつもピックアップ店舗として 選ばれている纏さん 以前から行列に諦めていたが 今日は比較的行列が少なく チャレンジ 新橋烏森口から徒歩5分の え？って場所にある 隠れ家的な超有名店 並ぶ事30分券売機迄到着 もちろん特製烏賊干鶏白湯そば 並んだ分大盛りにしてみました。 店内は10席あるかないかのカウンター席 狭い店内で黙々とラーメンをつくる職人は 2名で切り盛り カウンターで待つ事8分で着丼 先ずはスープから おーーーースルメイカの出汁と香りがガツンとくる そのあとに鶏白湯の濃厚な甘味とトロミが ダブルパンチ！麺はストレート麺の歯切れの良い 麺でスープとベストマッチ 更に低温調理の鶏チャーシューが 柔らかく美味い 穂先メンマは料亭の味、繊細なのにラーメンにまけない 味付け 味玉はとろけるような絶妙な仕上がり もちろんスルメイカの食感も楽しめます 三つ葉がアクセントでたまに 爽やかさを演出！絶品でした 唯一希望としては塩を味わってみたいと 思いました。 美味しく頂きました 次はつけ麺を食べに来ます。 #おでかけ #おでかけ #ラーメン #鶏白湯