坂内食堂（ばんないしょくどう）

またまた訪れた坂内食堂。 喜多方ラーメンの代名詞ともいえる「坂内食堂」は、福島県喜多方市の中心にある老舗の人気店です。朝から行列が絶えず、地元の人はもちろん、全国からファンが訪れます。店内に入ると、豚骨ベースの香ばしいスープの香りがふわっと広がり、食欲をそそります。スープはあっさりとしていながらも深みのある塩味で、後味にほんのり甘みが残る絶妙なバランス。自家製の平打ち熟成多加水麺はツルツルとした喉ごしがたまらず、スープとの相性も抜群です。名物の「肉そば」は、器いっぱいに敷き詰められたチャーシューが圧巻。脂身はとろけるように柔らかく、赤身はしっかりと旨味を感じられます。素朴で飽きのこない味わいに、何度でも食べたくなる一杯。まさに“喜多方の原点”と呼ぶにふさわしい名店です。

2023/4訪問、福島県喜多方市 福島へのドライブ、会津に行った際、最近の定番になっているのが喜多方にある"坂内食堂"さんです。こちらにも投稿させていただいている"喜多方ラーメン坂内"の大元のお店です。こちらに伺うのは、観光を一通り終えた夕刻ですが、いつも行列が出来ています。 いただいたのは、店の代名詞とも言えわれる“肉そば”、特製醤油で煮込んだチャーシューが麺を覆い隠してしまうほど盛られています。麺は太麺で、もちもちとした食感でとても美味しかったです。 こちらでラーメンをいただくと、帰り際にチャーシューとラーメンのお土産セットを買ってまいます。

GW中の平日朝9時ごろに伺いました。 10組以上並んでいましたが回転が早く30分もしないで入れました。（たまたまか？） あっさりスープにもちもちツルツルの麺の相性が抜群で、チャーシューも柔らかくて、最高に美味しかったです。 子供にも食べやすい味で、子供も「もっと食べたかった」と泣いてしまうほど！ もちろんお土産買って帰りました！ お土産を買う場合は別売りのチャーシューを一緒に買うことをオススメします。 チャーシューが付いているセットもありますが、店員さんによるとセットのチャーシューは手作りではなく業者さんのものとのことです。 またここに食べにきたい！と思えるくらいに美味しかったです。