群青

大阪市北区にある［群青］ 2008年開業。 路地裏という立地で長年一杯を積み上げ、食べログ百名店にも何年も名を連ねてきた実力店です✨ 流行の中心にいるというより、 流行が巡っても変わらずそこにあり続ける店。 その積み重ねが、今もなお列を生んでいるのだと思います。 この日は夜営業一番手で入店。 店内は横並びのカウンター席となっています。 日によって内容が変わるメニュー構成も群青らしさの一つ。 壁に貼り付けられたメニューを見て、今回注文したのはこちら👋 『TKM豚骨しょうゆつけそば』1,500円 艶やかな麺の中央に落とされた卵黄。 濃度を感じさせるつけダレ。 丼を覆いつくように盛り付けられた圧巻のチャーシューに目を奪われますね😳 早速頂きましょう‼️ 【つけ汁】 豚骨しょうゆの厚み。 濃厚でありながら重たくなりすぎない設計。 卵をまとった麺をくぐらせることで、コクが一段階増します🥰✨✨ 豚骨の旨み、醤油の輪郭、卵のまろやかさ。 三者がぶつからず、きれいにまとまる。 長年支持されてきた店の調整力を感じます。 【麺】 まずは卵を絡めずそのまま食べてみます。 もっちりとした弾力と滑らかな舌触り。 小麦の香りが立ち風味豊かです😋✨✨ 卵黄を割って麺に絡ませて食べてみると、卵のコクが自然に重なります。 TKMでありながら、卵の甘さだけに寄せていない。 麺そのものの存在感が強いです。 【バラチャーシュー】 肉厚なのにしっとりと柔らかくて、噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめるバラチャーシュー🐽 ５枚もあるので食べ応えありますね。 路地裏で17年。 その時間が、今の客足を作っている。 百名店という肩書き以上に、 毎日積み上げてきた信頼がこの店には似合っています。 帰り際、浅田店主にご挨拶して NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊 とっても美味しかったです。 ご馳走様でした。 他の投稿はこちら→ @k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます 参考になったらフォローして貰えると嬉しいです 投稿が気になったら保存して下さいね✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 群青 📍大阪市北区天神橋6-3-26