環翠

茨城県・水戸・笠間割烹・小料理あんこう
4.00
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いろは

いろは

2019/12/28

aumo

あんこうのともずあえ これは北茨城の郷土料理らしく、初めていただきました。 共酢和えは、あっさりとした身を茹でたものや、コラーゲンたっぷりの皮や胃などを煮凝り状にしたものを、共酢(あんこうの肝を合わせた酢味噌。肝のことを「とも」ともいうことが由来)につけるのですが、さっぱりしている身に濃厚な酢味噌がベストマッチ! ・ #あんこう #山分け #aumoアンバサダー

いろは

いろは

2019/12/27

aumo

冬の味覚 あんこうをいただきました。 知人に水戸駅北口にある環翠さんがおすすめということで紹介いただきました。ウワサ通り、美味しい〜 シメは、雑炊だとこってり、うどんだとさっぱりらしいのですが、最後まで濃厚に雑炊をチョイス。 間違いない! ・ #あんこう鍋 #山分け #aumoアンバサダー