フラワーズ

近鉄四日市駅から歩いて５分ほどの場所にあるフレンチのお店、平日の夜に利用してみました。店内はテーブル数卓程度の席数とこじんまりとした造りの雰囲気の良いお店ですね。 いただいたのは8800円のコース、突き出しとしてセルヴェル・ド・カニュに始まり、ホタテのプランチャ、海老のクネル、魚料理としてヒラスズキのロースト？、肉料理に北海道エゾシカのヒレ、そしてデザートとドリンクといった内容です。 まずはセルヴェル・ド・カニュ、フランス南東部地方の郷土料理ということでフロマージュブランに調味料入れて作るフレッシュなチーズ料理、ハーブも効いていてさっぱりとしたヨーグルトのような酸味のある味わいがこれから本番を迎える料理を前にしっかりと胃の準備運動をしてくれますね。 ヒラスズキのローストは九条ねぎのソースに付け合わせとしてミニ白菜も入っています。ヒラスズキ自体もすごく肉厚でふっくらした身で美味しいですが、特に驚いたのは九条ネギのソース、ネギの風味がしっかり楽しめつつもすごくまろやかでものすごく美味しいです。白菜も茹でただけということですが、甘みがすごい感じられますね、これだけ素材の味を見事に表現できるのは実にお見事です。 肉料理の北海道エゾシカのヒレはすごく柔らかくてクセも臭みもなくお肉のどっしりとした味わいが存分に楽しめます。そしてココもソースが素晴らしいですね、少しスパイスも効いていてしっかりした甘みとほどよい酸味の味わいがこのお肉にこの上なく良く合います、すごく美味しかったです。 全体的に料理としては素材自体はシンプルな感じですが、それを最大限に活かすソースがどれも素晴らしかったですね、なかなかにレベルの高さを感じるお店で大満足でした、ごちそうさまでした。 #フレンチ#フランス料理#コース#コース料理#肉料理#魚料理#三重