筑紫樓 恵比寿店 （筑紫楼 ツクシロウ）

本日は中華の歴史ある名店「筑紫樓」さんに初訪問。 現在入り口ファサード部分の改修工事をしており、その中華っぽい外観を写真に収められなかったのは残念。 2階建ての店舗は、テーブルにホワイトクロスが張られ落ち着きある雰囲気で高級感が漂う。 とは言え、ドレスコードも特にないので、ジャケット着てカッチリではなく、Tシャツでも気兼ねなく入れる辺りはとても良いですね。 アラカルトオーダーでも良いが、ふかひれをふんだんに使用したコースをチョイス。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ディナーコース　　¥15,000- ◉ふかひれのお刺身入り前菜盛り合わせ ▶︎▶︎▶︎フカヒレゼリー寄せ、厚切りチャーシュー、クラゲ、蒸し鶏の盛り合わせ。 ◉ふかひれ、蟹卵入りスープ ▶︎▶︎▶︎ ふかひれの上品な旨味がスープに溶け込み、全体の味わいを深めている。 蟹卵から広がる豊かな蟹の風味がスープに濃厚さを加え、ふかひれと見事に調和していてうまい！ ◉夏野菜と大海老の炒め ▶︎▶︎▶︎夏野菜にはヤングコーン、しめじ、オクラ。 大海老はその名の通り、超Bigサイズで食べ応えあり！ぷりぷり食感と野菜のシャキシャキを同時に楽しめます。 ◉吉切鮫手ビレふかひれの姿煮込み ▶︎▶︎▶︎ どデカいふかひれが丸々一枚！ これは堪らなく嬉しい♪ 吉切鮫(よしきりざめ)手びれは、スッと伸びた繊維が密集し、美しいフォルム。見た目だけでもう美味しそう！ 口にふくんだ途端にとろけ出すようなやわらかさ。中央部分は、一本一本食べ応えのある金糸。 一枚で異なる食感を堪能できる何とも贅沢なふかひれ姿煮に感動、、、 ◉北京ダック ▶︎▶︎▶︎「筑紫樓」はふかひれだけじゃない！北京ダックも美味かった！ 皮のパリパリ感と肉のジューシーさ、薬味と甜麺醤の絶妙なバランスが特徴的な一品。 ◉ふかひれ入り土鍋そば ▶︎▶︎▶︎最後の〆は大きな土鍋で作ったそばをシェアしていただく。 中華麺は細めのストレート。 スープには、アクセントでセロリが入っていて、その青みがかった香りがあっさりとした風味を演出。 ◉アンニン豆腐 ▶︎▶︎▶︎飲める杏仁豆腐と言って良いほどにシルキーな食感。 黒糖風味？？そのコクのある甘みが絶妙にマッチ！ #食べログ#aumoグルメ#恵比寿ランチ#恵比寿のディナー#中華#フカヒレ#ふかひれ#筑紫樓

恵比寿でランチ😋🍴💕 初訪問のお店【筑紫楼】さん ふかひれ料理の名店だそうです☝️ ▷特製ふかひれ姿煮込みセット を頂きました😋 ふかひれの姿煮込、最高に美味😋👍 一生食べれそうです🐷 本日のせいろ蒸しは サメ サメ肉は淡白でふんわり◎ 初めて食べたけど、すごく美味しい👌 最後のデザート 杏仁豆腐はクセなく美味◎ 全て美味しく大満足です😌 店内の雰囲気もスタッフの方も◎ オススメです✨ #aumo #aumoグルメ #東京 #ランチ #恵比寿 #筑紫楼 #ふかひれ料理の名店 #タカちゃんの日常

【筑紫樓　恵比寿】 恵比寿で贅沢中華。 食べログ2021百名店にも選ばれた有名店。 メニューから目についたものをお願いしたのですが、どれも同じような味になりますよとのアドバイスが。笑 不慣れなので、お勧め通りにコースをオーダー。 シャンパングラスがテーブルに用意されていましたが、生ビールで乾杯。 フカヒレのお刺身 前菜盛り 燕の巣のスープ 鮑の炒め物 フカヒレの姿煮 北京ダック 杏仁豆腐 茉莉花茶 都内でも珍しく北京ダックはお店で焼いているそうです。 どのお料理もとても美味しくて驚きの連続。 興奮して紹興酒をボトルで飲み干しました。 紅琥珀という甕から濾過せずに上澄みだけを取り出した贅沢な紹興酒。雑味がない飲みやすさと旨味。少しザラメを入れて飲むのがお気に入り。 美味しいお料理はお酒も進みます。 なかなか味わえない贅沢な時間ですが、ランチでは2,000円程でフカヒレ麺が頂けるそう。 次はランチでお邪魔します。