ばっこ志

大阪市淀川区にある［ばっこ志］さん 阪急十三駅からすぐのアーケード内にお店があります。 この日はSNSで告知されていて気になっていた、期間限定の猪のラーメンを食べにお伺いしました✨ スープも焼豚も全て国産の「猪」100%で作った大阪で唯一のラーメンと言う事でワクワクしながら入店 入り口すぐ右手の所にある券売機で食券を購入しようと思ったら 猪ラーメンは直接注文するようになっていたのでそのまま店内へ カウンター席に着席して注文を伝え、前金でお支払いをして待っていると着丼です🍜 今回頂いたのはこちら‼️ 🔶『猪ら～めん』1400円 綺麗な乳白色をしたラーメンにはチャーシュー、ヤングコーン、海苔、ねぎ、紅生姜、味噌などがトッピングされています 早速頂きましょう‼️ キラキラと輝く脂が浮いた、サラリとした滑らかなスープ ジビエのラーメンと言う事で懸念していた獣の臭いは全くありません それどころか、とてもまろやかで口当たり良くクリーミーなんです😋 聞いてみたら一番最初のスープは捨ててしまうそうで、そこからじっくりと炊き込んで行くんだそう 手間暇かけて作られたのが伝わりますね～ それに合わさるのが しなやかで、つるりと喉越しの良い自家製の細麺 プリッとした程よいコシがあり、スープとの絡みも良好です 赤身と脂身のバランスも良く、猪のお肉だけどこちらも臭みは一切なし しっとりと柔らかく仕上げられていてとても秀逸です 正直、何も知らずに食べたら猪とは気づかないと思います それ程上手くまとめられて作られた見事な一杯に感動😍 ついついスープも飲み干してしまいましたよ～🥰 『猪ら～めん』は5月31日(金)までの提供予定ですので、是非召し上がってみて下さいね‼️ とっても美味しかったです ご馳走様でした。 他の投稿はこちら→ @k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます お店が気になったら保存しておくと後から見直せて便利✌️ 投稿を見逃さない為にもフォローしてくれると嬉しいです🥰 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ら〜めん ばっこ志 📍大阪市淀川区十三東2-12-41 【営業時間】 11:30～14:00 18:00～23:45 水曜定休 #aumoグルメ

阪急十三駅近くにある［ら〜めん ばっこ志］さん @kokorozashi.bakkoshi 屋号が書かれた赤い提灯が目印です。 夜営業開始時間に合わせてお伺いしたのでスムーズに入店出来ました。 入り口側と店内奥にカウンター席があります。 店内入ってすぐ右手に券売機があるので、食券を購入して着席します。 🔸メニュー デフォルトのとんこつら～めんや、辛いら～めん、特濃ら～めんなど レパートリー豊富なラーメンが揃ってます。 今回頂いたのは 🔶『黒油ら～めん』 850円 芳醇な香りと共に着丼です 真っ黒なスープがとてもインパクトありますね～！！ トッピングはチャーシュー、海苔、キクラゲ、青ネギ、ガーリックチップなど 早速頂きましょう‼️ 🔸スープ 始めて食べる人は躊躇うのではないかと思うほど真っ黒いスープ 実はこれ、ニンニク🧄や香味野菜などをラードで揚げて作られる"黒マー油"と言う香味油 香ばしくて濃厚なコクがあるのが特徴です。 ベースの豚骨スープは臭み無く、まろやかで旨味がしっかりとしています。 🔸麺 パツンと歯切れ良くスルスルと食べやすい加水率低めで細めの自家製麺 しっかりとスープを持ち上げてくれます。 🔸チャーシュー 大きなバラチャーシューが2枚入っています 噛むほどに肉の旨味が口の中に広がりますよ～ 💡ここでちょっと豆知識💡 十三にあるばっこ志さんは豚骨ラーメンのお店ですが、スープに使う材料によって系列の店舗名が違うんです 西心斎橋にある鶏白湯のお店は"ぼっこ志" 北浜にある牛骨のお店は"ぶっこ志" 尼崎にある魚介味噌白湯のお店は"ぎょっこ志"となっています。 これらの店舗も追々ご紹介させて頂きますのでお楽しみに😊 気さくでとても面白い吉田店主が接客してくれますよ～ 是非インパクトのある漆黒のラーメンを食べに行ってみて下さいね‼️ ご挨拶してNO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊 とっても美味しかったです ご馳走様でした。 他の投稿はこちら→@k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます🍽️ お店が気になったら保存しておくと後から見直せて便利✨ 投稿を見逃さない為にもフォローしてくれると嬉しいです😊 #aumoグルメ