ばっこ志

大阪市淀川区にある［ばっこ志］さん 阪急十三駅からすぐのアーケード内にお店があります。 この日はSNSで告知されていて気になっていた、期間限定の猪のラーメンを食べにお伺いしました✨ スープも焼豚も全て国産の「猪」100%で作った大阪で唯一のラーメンと言う事でワクワクしながら入店 入り口すぐ右手の所にある券売機で食券を購入しようと思ったら 猪ラーメンは直接注文するようになっていたのでそのまま店内へ カウンター席に着席して注文を伝え、前金でお支払いをして待っていると着丼です🍜 今回頂いたのはこちら‼️ 🔶『猪ら～めん』1400円 綺麗な乳白色をしたラーメンにはチャーシュー、ヤングコーン、海苔、ねぎ、紅生姜、味噌などがトッピングされています 早速頂きましょう‼️ キラキラと輝く脂が浮いた、サラリとした滑らかなスープ ジビエのラーメンと言う事で懸念していた獣の臭いは全くありません それどころか、とてもまろやかで口当たり良くクリーミーなんです😋 聞いてみたら一番最初のスープは捨ててしまうそうで、そこからじっくりと炊き込んで行くんだそう 手間暇かけて作られたのが伝わりますね～ それに合わさるのが しなやかで、つるりと喉越しの良い自家製の細麺 プリッとした程よいコシがあり、スープとの絡みも良好です 赤身と脂身のバランスも良く、猪のお肉だけどこちらも臭みは一切なし しっとりと柔らかく仕上げられていてとても秀逸です 正直、何も知らずに食べたら猪とは気づかないと思います それ程上手くまとめられて作られた見事な一杯に感動😍 ついついスープも飲み干してしまいましたよ～🥰 『猪ら～めん』は5月31日(金)までの提供予定ですので、是非召し上がってみて下さいね‼️ とっても美味しかったです ご馳走様でした。 他の投稿はこちら→ @k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます お店が気になったら保存しておくと後から見直せて便利✌️ 投稿を見逃さない為にもフォローしてくれると嬉しいです🥰 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ら〜めん ばっこ志 📍大阪市淀川区十三東2-12-41 【営業時間】 11:30～14:00 18:00～23:45 水曜定休 #aumoグルメ