甚六鮨

＊お任せコース：22,000円 久留米の通町にあるお鮨屋さん。 賑やかな大通りに面しているがお店は落ち着きのある上品な佇まい。 もともと焼き鳥が有名な久留米で50年程続く老舗のお鮨屋さん！ 店内も店構え同様落ち着きがあり立派な白木のカウンターがお出迎え！奥の窓から見えるお庭は季節を感じさせる。なんと清々しいこと！ ながーい廊下と立派な個室もあり、なかなか広めの店内だがいい意味で広さを感じさせないアットホームな雰囲気！ 聞くところによると個室はよくお医者さん達が接待や宴会をやるそう！ 終始季節感溢れるコースのスタートを飾るのは桃の白和え！白和えだが甘酸っぱいゼリーと一緒にさっぱりいただく。 夏のお鮨は難しいとよく言うが旬の食材を上手に使って飽きのこない強弱のある内容だった！ 刺身では天草の赤雲丹が！濃厚で余韻が素晴らしい！ 最初の握りは槍烏賊！飾り包丁で見た目も綺麗なこと！ シャリは白酢？の甘さが絶妙！濃厚なネタに負けないようにしっかり程よく塩味も感じられお酒と合わせたくなる握りのイメージだった！結構シャリコマなのでたくさん食べたい人はリクエストしてもいいかも！ 車海老はすこーし火を入れた霜降りという調理方法を選べたり冷静茶碗蒸しはモロヘイヤを合わせていたり他には無い組み合わせや調理方法がとても面白かった！ 白甘鯛や迷い鰹など高級な食材も嬉しい！ 創作系の握りもありつつ、シンプルな江戸前の握りも楽しめる感じかなー！ 大将もとても気さくで色々お話できて楽しかった！ 四季で訪れたくなるお寿司屋さんでした！