更科

JR中津川駅から歩いて３分ほどの場所にあるお蕎麦屋さん「更科」です、週末のランチで利用してみました。店内はカウンター１５席チョットとテーブル２卓の席数、１２時１５分ころに入りましたがほかにお客さんは２組でした。 ⁡ メニューは１０００円のざるそばをはじめ、鴨せいろや自然薯蕎麦、すんきそば天ざるそば、天然山菜そばなどの冷たいお蕎麦、８５０円のかけそばをはじめ、玉子とじそば、鴨南蛮そば、かき揚げそば、飛騨牛そばなどの温かいお蕎麦、それにカツ重に自然薯ご飯といったご飯もの、にしんの煮物や鴨たたきポン酢、天ぷら盛り合わせといったツマミなどがありました。その中からいただいたのはカツ重、冷たいそばのセットにしてもらいました。 ⁡ カツ重は卵とじではなくソースカツ丼、ただそのソースが特徴的で明るい色合いでとろみのあるソース、このソースは１５種類の食材とスパイスを３日間じっくり煮込んだ三代変わらぬ製法で作られたソースということで甘みとほどよい酸味が感じられる独特な味わいのソースはキライじゃないですね、アリだと思います。 ⁡ 一方のお蕎麦は十割蕎麦、ほどよくコシもあってしっかりした風味が感じられますね、それにまろやかで甘めな味わいのそばつゆもワタクシ好みで美味しくいただけました、ごちそうさまでした。 ⁡ #更科 #美味しい #食べログ #グルメ #lunch #ランチ #和食 #岐阜和食 #岐阜 #岐阜グルメ #岐阜グルメ鉄道王 #岐阜ランチ #鉄道王 #中津川 #中津川和食 #中津川ランチ #中津川グルメ #岐阜そば #中津川そば #麺 #ざるそば #かつ丼 #丼 #丼もの #ご飯 #とんかつ #肉 #揚げ物 #ソースかつ丼 #ソース

中津川駅前の商店街で 美味しいお蕎麦屋さんを聞いたら 間髪入れず この更科さんを紹介され 早速伺いました。丁度 お昼どきでしたので 数組待ってみえましたがほどなく入店。古くからやってらっしゃるお蕎麦屋さんって感じで 何となく 美味しそうな そんな店内です。私はザルの大盛り 連れは卵とじと季節物 栗おこわを注文。ザルの大盛りとは ザル二枚で 先ずは一枚を出していただいて 頃合いをみて二枚目が出て来ます。ワサビとおネギも二つ出て来ます。旨いです。しっかり旨いです。お蕎麦の香りと ほどよい弾力 それを邪魔しないつけ汁。レベルの高さを感じました。一枚の量は そこそこあり それを二枚分でしたが 美味さが勝り アッサリと食べてしまいました。卵とじも少し分けてもらいましたが 同様の美味さでした。次も必ず伺おうと思います。