鶏 soba 座銀 本店（ザギン）

肥後橋にある鶏soba 座銀さんの本店 赤い和柄の暖簾が目印 この日はお昼を外して15時を回ってお店にお伺いしたのですが、外待ちが3名とやはり大人気😮 店頭の券売機で事前に食券を購入して待っていると、後からも続々と来客があるほど 看板メニューの鶏sobaをメインに、つけsobaや限定メニューもあり 肉寿司がついたお得なセットも用意されています。 回転は割と早く、少し待ってから入店 店内は上品な雰囲気でとても落ち着いており、ゆったりと食事をする事が出来ます とても丁寧に接客して下さり、さすがホスピタリティが素晴らしいです🥰 『鶏soba』950円 流れるようなオペレーションを眺めていると着丼です。 座銀さんと言えばこのビジュアルですよね～‼️‼️ トッピングは素揚げゴボウ、豚肩ロースのレアチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、アーリーレッド、穂先メンマ、水菜などなど 早速頂きましょう‼️ 🔸スープ ブレンダーで泡立てられた鶏白湯のスープはふわりと口当たり軽く、トロリと濃厚な鶏の旨味とコクが口いっぱいに広がります。 旨過ぎてレンゲが止まらない～‼️‼️ 🔸麺 艶やかでツルリと喉越し良く、噛むとシコシコと程よいコシがあり しっかりとスープを持ち上げてくれる風味豊かな麺は京都の麺屋棣鄂さん謹製 🔸素揚げゴボウ 座銀さんの代名詞の素揚げゴボウ 独特の風味とサクサクの食感がクセになるんですよね～ スープに浸すとまた食感が変化しますし、スープにも風味が増します。 今でこそ模倣するお店が増えましたが、さすがの貫禄‼️ 🔸豚肩ロースレアチャーシュー しっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が感じられるチャーシューが堪らないですね～ 🔸鶏ムネチャーシュー こちらもしっとりとした口当たりで少し歯応えがあり、むね肉なのでサッパリとしたお味 完成度がとても高く素晴らしいまとまり具合です レベルの高い接客と納得のお味、そりゃ人気になるのもうなずけますね～ 大満足の一杯 とっても美味しかったです ご馳走様でした。 @k_kazukun 大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます、 #aumoグルメ