Chambre denfants（シャンブル ダンファン）

✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り ⬇️今日ご紹介するお店はこちら 【Chambre denfants】 ⬇️今回注文したのはこちら ・おまかせコース¥12,000 ・おまかせアルコール¥7,000分 ・黒無花果 新潟県佐渡ヶ島産の黒無花果 グラノーラの上にはフォアグラのテリーヌ、黒無花果、黒無花果のポンシュチール、上からフランボワーズのバルサミコ酢が良いアクセント ザクザクとした食感に、ねっとりとしたフォアグラのテリーヌ 甘酸っぱい黒無花果の味わいが生かされたフィンガーフードでした ・いくら 昆布出汁とジンで漬けた自家製いくら ジンは私の愛してやまない辰巳蒸留所さんの♡ コンソメゼリーと一緒になっていて爽やかな味わい 木の芽のオイルと菊の花がのっていて、見た目が可愛らしい ・魳 木綿豆腐かと思ったらお皿でした笑 秋のお魚魳(かます) 表面を炙った魳と松茸のタルト サワークリームがスッキリした味わいにしてくれてる コンテチーズがたっぷりかかっているからコクが出て美味しかった〜 ・新鳥賊 三河産の新イカ！ お塩とオリーブオイルのシンプルな味付け ゲソの部分は炭火で炙っているから芳ばしくて、下にはきゅうり、ズッキーニが粒マスタードで和えてあって、食欲そそられる しそのお花がこれまた可愛らしい ・ムール貝 フランス産のムール貝 揚げたジャガイモにクスクス、根セロリ、かぼちゃのチップと食感が楽しい ムール貝のお出汁でとったクリームソース、しっかり貝のお出汁が出ていて美味しかった〜 マリーゴールドのお花も可愛かった ・九絵 長崎県産のクエ〜！ クエって漢字で書くとこうやって書くんだね！ 表面はカリッと身はふわっと、噛む度にクエ本来の甘みを感じられてたまらなかった すだちを上から絞っているから爽やかな味わいでした ・パイ 秋刀魚のパイ焼き！ 熟成した4種類のきのこのペーストも入っていて、これ一つで食物繊維たっぷり取れちゃうね！ 焼きナスのピューレも良い味出してたなぁ ししとうのお花が見た目をより華やかにしてくれてたよ！