コムトゥヴ（Comme tu veux）

Threadsからたまたま知ったお店、【コムトゥヴ】さん。 新規開拓のいいきっかけだな、と、自分の誕生日を子供たちに祝わせるスタイル...(笑)ということで、自分で予約してみた。 予約したのはかれこれ2か月前近く。 予約の8分前に到着したけれど、入店させていただけた☆ 13:04には？満席！ 店名の【コムトゥヴ】は好きなように、って意味なんだそう。 ランチだけれど、前菜もメインもそれぞ好きなのを選べる。 アミューズはマリーゴールドのエディブルフラワーを飾ったチーズのタルトで、小さいながらも見た目も華やか、お味もしっかり！ 焼きたてパンは到着に合わせて焼き上げてくださる、本物「焼きたて」。 蓋を開けるとフワッと広がるパンの香り。 なんとおかわりも出来ました♡(息子達大喜び) 紫蘇を使ったホイップバターを塗るとまたお味がガラッと変わる。 私が選んだ前菜は、 芯から出汁をとり、砂糖は一切不使用。 コンテチーズや最高峰の黒胡椒をふりかけ、ひまわりの花や松の実、生ハムも入った華やかな冷静とうもろこしのスープ。 次男が選んだのは、サーモンはタバスコのオイルやセロリとパセリのハーブなどのドレッシングでさっぱり仕上げたひと皿。 長男が選んだのは、ディルなどのハーブを飾った、伊豆のイノシシをラムのサガリなどで作ったパテアンクルート。 お口直し代わりに深蒸し茶をサービスでいただいたんだけれど、香りもお味も濃くて美味しい！ メインは私と長男は黒毛和牛のロースト、バルサミコと万願寺唐辛子のソース、ラタトゥイユのソース。 お肉がしっとり、付け合せのお野菜も美味しい。 次男が選んだ鹿肉と牛すじのトマト煮込みグラタン仕立ては下に熟成したキタアカリが敷いてあり、チーズもたっぷり。 どちらもメインがお値段以上すぎて、メイン、ふたつずつ頼めば良かったね！！と話したほど。 デザートは白桃と炭酸のピーチメルバ。 土台のアーモンドプラリネがとにかく美味しい！ ソースとムースも酸味がプラスで味わい深い。 小菓子のお土産もありました♡ まだまだ知らなかった良いお店に出会えて幸せ。 夜はコース自体をご相談でつくりあげたり出来るそうだから、それもまた素敵。 大満足、ご馳走様でした。